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自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第7回 特別な人に作りたい「大人のとろけるバレンタインレシピ」

2018/02/07 UPDATE

無限湯通しキャベツで一躍有名に!
自称料理研究家のリュウジさんが、今回はバレンタインにぴったりなチョコレートを使った料理&スイーツレシピをご紹介します。

ちわ!リュウジです!
もうすぐバレンタインですね。皆さん、大切な人に想いを伝える準備はOKですか?
今回はお家バレンタインを想定して、チョコレートを使った変わり種のシチューとティラミスをご紹介します。
僕のいつものレシピよりちょっと時間はかかりますが、大切な人の胃袋をがっちり掴む自信作です!!
さあ、彼をお家に招いて喜ばせちゃいましょう!

チョコレートの香りとコクでとろける「チョコレートビーフシチュー」

ブラックチョコレートを使用したコクと香り溢れるビーフシチューです。
ルーを使わず簡単にできますので、ぜひお試しを!


【材料(2人分)】

・牛角切り肉(今回は牛バラ肉を使用) 350g
・玉ねぎ 1個
・マッシュルーム 1パック
・バター 30g
・薄力粉 大さじ2と1/2
・ケチャップ 大さじ6
・赤ワイン 200cc
・ウスターソース 大さじ2
・ブラックチョコレート 10g
・おろしニンニク 1かけ分
・コンソメ 大さじ1
・水 400cc
・生クリーム(あれば) 少々
・パセリ(あれば) 適量
・塩胡椒 適量
・薄力粉 適量(牛肉用)
・サラダ油 適量


【作り方】

1.牛角切り肉に塩胡椒と薄力粉(適量)を振り、油を引いたフライパンで焼き目をつけて取り出しておく。

焼き目をつけてうまみを閉じ込めましょう!焼き目をつけてうまみを閉じ込めましょう!



2.肉を取り出し、輪切りにした玉ねぎと半分にカットしたマッシュルームをバターと塩胡椒で炒める。


3.ケチャップを入れて酸味を飛ばしながら炒め、薄力粉大さじ2と1/2を加えてさらによく炒める。赤ワインを入れて数分煮る。

ケチャップの酸味を飛ばし、うまみだけを残します。ケチャップの酸味を飛ばし、うまみだけを残します。



4.肉、ウスターソース、チョコレート、おろしニンニク、コンソメと分量の水を加え、蓋をして肉が柔らかくなるまで弱火で1時間半煮込む。仕上げに好みで生クリームとパセリを添える。

肝心のチョコレートはここ!想いが届くように願いを込めて溶かしましょう。肝心のチョコレートはここ!想いが届くように願いを込めて溶かしましょう。



甘めの味付けでパンはもちろん、バターライスやオムライスなどにも合いますよ!
チョコレートの香りが大切な日を演出してくれます。

「大人のダークラム・ティラミス」

チョコレートのビーフシチューに合わせるのは、ラム酒を使った甘さ控えめのティラミス。
マスカルポーネではなくクリームチーズで作りますが、ラム酒のおかげで味わい深くなります。
クッキーを使用するのでオーブンを使わずに作れるのもポイント!!


【材料(作りやすい分量)】

・クリームチーズ 150g
・生クリーム(47%) 200cc
・卵黄 1個
・砂糖 35g
・ダークラム(ラム酒) 25cc
・クッキー 8~10枚
・インスタントコーヒー 大さじ1
・熱湯 100cc
・ココアパウダー 適量


【作り方】

1.常温にしたクリームチーズ、卵黄、砂糖、ダークラムをボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。

これがチーズクリーム、味のかなめです。これがチーズクリーム、味のかなめです。



2.別のボウルで生クリームを十分立てに泡立てておく。

これくらい固めの生クリームにしちゃいます。これくらい固めの生クリームにしちゃいます。



3.2つのクリームをヘラでさっくり混ぜ合わせる。


4.型にクッキングシートを敷き、クッキーをまんべんなく敷きつめる。分量の熱湯にインスタントコーヒーを混ぜたものを刷毛でたっぷり塗ってしみ込ませる。

ビスケットでもOK、コーヒーはたっぷりめで。型は約600mlのものを使用しています。ビスケットでもOK、コーヒーはたっぷりめで。型は約600mlのものを使用しています。



5.型に先ほどのクリームの半量を流してならしたら、もう一度4の工程を行い、クッキーとクリームの層を2段作る。

このまま食べちゃいたいくらい香り高〜い。このまま食べちゃいたいくらい香り高〜い。



6.冷蔵庫で6時間ほど冷やし、食べる直前にココアパウダーを振りかける。



もし型がなければ透明なグラスで作ってもOK。
もっと手軽に作りたい方は、クリームだけ作ってグラスにならし、ココアパウダーをかけるだけでもおいしいティラミスクリームになりますよ!

私は男子なので本来はもらう立場なのですが、女性の皆さんの為に頑張りました!!なので、僕にチョコください!誰かぁー!!!

次回はまだまだ寒い冬に嬉しい!アツアツのレシピをご紹介します!!

投稿者名

リュウジ

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、忙しい現代人の救世主になるべく時短、簡単レシピを公開し続ける(自称)料理研究家。
趣味は酒、酒酒酒。
2018年冬、主婦と酒飲みに優しい超実用的レシピ本発売予定!現在執筆中!
Twitter:https://twitter.com/ore825

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