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自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第12回 春休みにおすすめ「お手軽パスタでパパッとランチ」

2018/03/16 UPDATE

無限湯通しキャベツで一躍有名に!
自称料理研究家のリュウジさんが、今回はお家ランチにぴったりなお手軽&本格パスタレシピを2品ご紹介します。

こんにちは!リュウジです!

今回は僕の大得意なランチにもってこいの変わり種パスタ2品を紹介しちゃいますよ。

ちょっと変わった材料で作りますが、味は保証します!ぜひお試しください!

とろろで簡単和風味「とろろ釜玉カルボ」

おろした長芋で作るカルボナーラ!
ボウルで混ぜ合わせるので、失敗がなく簡単!とろろの粘りと卵黄のコクが素晴らしいんです。


【材料(1人分)】

・パスタ 100g
・おろした長芋 70g
・ベーコン 60g
・卵黄 1個
・バター 10g
・めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1
・オリーブオイル 適量
・黒胡椒 適量
・粉チーズ 適量
・塩 適量


【作り方】


1.ベーコンは拍子切りにし、オリーブオイルで焼く。ボウルにおろした長芋、卵黄、バター、めんつゆと一緒にして混ぜておく。

バターが隠れていますが、こんな感じ。バターが隠れていますが、こんな感じ。


2.ゆで上げたパスタとゆで汁大さじ2をボウルに加えて和え、塩で調味する。

いい感じで混ぜ合わさってます!いい感じで混ぜ合わさってます!


3.器に盛り付け、黒胡椒、好みで粉チーズをかけて完成。

今回は卵黄のみでコクと粘りのある仕上がりにしましたが、全卵にするとあっさりとした味に仕上がるので、ぜひお好みで調整してくださいね。

ヨーグルトを使った変わり種エスニックパスタ「ヨーグルトミートソーストルコ風」

ヨーグルトを使用したソースと、ケチャップとひき肉の簡易ミートソースを合わせた、どこかトルコを彷彿とさせるパスタ。
ヨーグルトとミートソースのコクが非常にマッチし、完成度の高い味わいです。


【材料(1人分)】

・パスタ 100g
・ひき肉(合い挽き) 60g
・ケチャップ 大さじ3
・ヨーグルト 100㏄
・おろしニンニク 1/2かけ分
・コンソメ 小さじ1/2
・カレー粉(もしくはクミン、ガラムマサラ) 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
・黒胡椒 適量


【作り方】


1.ヨーグルトとおろしニンニク、コンソメ、塩をボウルに入れて混ぜ、ヨーグルトソースを作って常温にしておく。

このソースが非常に美味しい。このまま茹でたジャガイモにかけても!このソースが非常に美味しい。このまま茹でたジャガイモにかけても!


2.ひき肉をオリーブオイルで炒め、塩少々とケチャップを入れて炒めながら酸味を飛ばしておく。

しっかり炒めてケチャップの酸味を飛ばすのがコツですよ。しっかり炒めてケチャップの酸味を飛ばすのがコツですよ。


3.パスタを茹で、ヨーグルトソースのボウルに加えて和える。

4.器に盛り、2のミートソースをかける。黒胡椒とカレー粉を振りかけ、オリーブオイルを回しかければ完成。

こちらは混ぜて食べてくださいね!
甘みのあるミートソースとパンチの効いたヨーグルトソースが、絶妙なハーモニーを奏でます。好みで粉チーズとペッパーソースもおすすめです!

いかがでしたでしょうか!どちらも変わり種ではありますが、お家にあるもので手軽に作れますよ。

次回は春を呼ぶレシピをご紹介したいと思います!


投稿者名

リュウジ

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、忙しい現代人の救世主になるべく時短、簡単レシピを公開し続ける(自称)料理研究家。
趣味は酒、酒酒酒。
2018年冬、主婦と酒飲みに優しい超実用的レシピ本発売予定!現在執筆中!
Twitter:https://twitter.com/ore825

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