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自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第14回 お花見シーズン到来♪お弁当に使えるお手軽レシピ特集

2018/03/28 UPDATE

無限湯通しキャベツで一躍有名に!

自称料理研究家のリュウジさんが、これさえ作ればお花見弁当が完成しちゃう!?レシピを3品ご紹介します。



どうも!僕です!リュウジです!!


もう季節はすっかり春。春と言えば…そう、お花見ですね!


ということで、今回はお花見弁当にも使えるお弁当向きレシピを3品ご紹介しちゃいます!!

白いご飯に混ぜるだけ!「ペッパー鮭バター握り」

甘塩鮭を焼いて醤油と一緒に混ぜ込んだご飯を、お弁当に使いやすいおにぎりにしてみました。バターとペッパーの香り、鮭の塩気がベストマッチ!


【材料(1人分)】

・ご飯 300g
・甘塩鮭(またはサケフレーク) 45g
・バター 10g
・醤油 小さじ1
・黒胡椒 小さじ1/2


【作り方】

甘塩鮭は焼きながらほぐし、フレーク状にしてバター、醤油、黒胡椒と共にご飯に混ぜる。

全部相性が良い調味料です。匂いからしてものすごく美味しそう。全部相性が良い調味料です。匂いからしてものすごく美味しそう。



サケフレークを使うと更に簡単に仕上がります!
味は鮭の塩分に左右されるので、足りなければ塩を足し、しょっぱければ醤油の量を加減してくださいね!

紅生姜を衣に!?「紅から揚げ」

紅生姜をまとわせた鶏のから揚げです。カリッと揚がった紅生姜が非常に香り高く、また食感も良い!お酒にすっごく合いますよ!


【材料(1人分)】

・鶏もも肉 1枚(350g)
・紅生姜 60~70g
★卵白 1個分
★白だし 小さじ2
★みりん 小さじ2
★酒 大さじ1
★黒胡椒 少々
・片栗粉 大さじ4弱
・小麦粉 大さじ2弱
・サラダ油 適量


【作り方】

1.鶏もも肉は常温に戻して一口大(8~10等分)にし、★と和えて10分ほど常温に置く。

かなりドロッとした衣になります。かなりドロッとした衣になります。


2.片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ、汁を切った紅生姜をまとわせる。
最初は低温で揚げ、一度取り出して余熱で火を通し、最後に高温でカラッと揚げる。

二度揚げすると中に火が通りやすいので、おすすめです!二度揚げすると中に火が通りやすいので、おすすめです!



白だしの風味と紅生姜がとってもよく合います!
お酒のあるお花見会に持って行くと、見た目も鮮やかで目立つと思いますよ!!

旬の野菜で箸休めやおつまみにも!「菜の花のワサビだしマヨ和え」

旬の菜の花を使って、いろんな場面で活躍する“万能小鉢”を作ってみました。ワサビの香りとだしのきいたマヨが食欲をそそります!


【材料(1人分)】

・菜の花 1パック(70~80g)
・マヨネーズ 大さじ2
・白だし 小さじ1/2
・ワサビ 適量
・塩 適量


【作り方】

1.菜の花は、塩を入れて沸騰させたお湯で1分ほど茹でてザルにあげ、冷めたらキッチンペーパーなどで水気をとっておく。

2.菜の花を長さ2cmくらいに切り分け、マヨネーズと白だし、ワサビで和えたら完成。


ご飯にも合うので、お弁当にも普段の小鉢にもお使いくださいね!


いかがでしたでしょうか!!
どれも冷めても美味しいので、お花見にもってこいですよ!
美味しいお弁当があるからといってついつい飲みすぎないように…ご注意ください!笑

投稿者名

リュウジ

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、忙しい現代人の救世主になるべく時短、簡単レシピを公開し続ける(自称)料理研究家。
趣味は酒、酒酒酒。
2018年冬、主婦と酒飲みに優しい超実用的レシピ本発売予定!現在執筆中!
Twitter:https://twitter.com/ore825

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