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自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第15回 春を食べよう!見た目もおいしい春色レシピ【第2弾】

2018/04/06 UPDATE

無限湯通しキャベツで一躍有名に!

自称料理研究家のリュウジさんが、気分まで春色になるような簡単おしゃれレシピをご紹介します。



どうも!リュウジです!!

もうすっかり春ですね〜!


今回は春色レシピ第2弾!ということで、春の食材を使ったレシピ2品を紹介しますよ!


どちらも美味しいので存分に春を感じてくださいね。

気分も春色♪生米から作る「ミモザリゾット」

旬のアスパラガスとクラッシュしたゆで卵を使い、春らしいリゾットを作ってみました。
生米からリゾットを作るとなると難易度が高そうですが、お湯とフライパンだけで結構簡単に作れちゃいます!

【材料(1人分)】

・米 100cc
・グリーンアスパラガス 2本
・ゆで卵 1個
・ニンニク 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・コンソメ 小さじ1
・バター 10g
・粉チーズ 大さじ2
・塩 適量
・熱湯 500cc


【作り方】

1.ニンニク1かけはみじん切りにし、アスパラは根元の硬い部分の皮をむいて1cm幅に切る。ゆで卵はマッシャーかフォークで細かくつぶしておく。


2.小さめのフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、香りが出るまで炒める。
アスパラを入れてさっと炒めてから、米を洗わずに加えてさっと炒める。

米はさっと炒める程度で大丈夫です!油を絡ませましょう!米はさっと炒める程度で大丈夫です!油を絡ませましょう!



3.熱湯を100ccほど(米ひたひたになるくらい)とコンソメを入れて中弱火で煮る。水分が少なくなればその都度熱湯を足し、15~20分ほど煮てアルデンテに仕上げる。

蓋はせず、水分を飛ばしながら煮ます!もったりしてきたら熱湯を追加しましょう。途中で米を食べて好みの硬さに仕上げます。蓋はせず、水分を飛ばしながら煮ます!もったりしてきたら熱湯を追加しましょう。途中で米を食べて好みの硬さに仕上げます。



4.全体が少々もったりしたらバターと粉チーズを加えて混ぜ、塩で調味する。
最後にゆで卵を散らして完成。

僕はこのくらいでチーズとバターを投入します!僕はこのくらいでチーズとバターを投入します!



水分を足すときは必ず熱いお湯で!冷たい水だと米がべたべたになります。
リゾットを混ぜる際は、たくさんかき回すとでんぷんで粘り気が出てしまうので注意!フライパンを振って作りましょう。

調味料で炒めるだけでお酒の進むあの味に「やわらぎタケノコ」

あれです、“あの味風”なたけのこです。


【材料(1人分)】

・たけのこ水煮(生のたけのこを茹でたものでも可) 250g
・ごま油 小さじ2
・うま味調味料 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・醤油 数摘
・ラー油 好きなだけ


【作り方】

1.たけのこは細めの千切りにし、ごま油を引いたフライパンで炒め、うま味調味料と塩を加えて更に炒める。


2.最後に醤油を振り、器に盛る。


3.ラー油を好きなだけかけて完成!


ラー油は多めにして漬けておくと、味が馴染んで美味しいです。もちろん出来立てもいけます!
たけのこの穂先の柔らかい部分のみを使うとあの味に近づきます。
お酒もご飯もかなり進んじゃいますよ!!

いかがでしたでしょうか!
春は旬の食材がたくさんあって、お料理が楽しくなりますね♪
皆さんにもこのレシピで春を感じていただければ嬉しいです。

投稿者名

リュウジ

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、忙しい現代人の救世主になるべく時短、簡単レシピを公開し続ける(自称)料理研究家。
趣味は酒、酒酒酒。
2018年冬、主婦と酒飲みに優しい超実用的レシピ本発売予定!現在執筆中!
Twitter:https://twitter.com/ore825

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