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自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第22回 ご当地レシピ作ってみました!【沖縄編】

2018/05/30 UPDATE

無限湯通しキャベツで一躍有名に。待望のレシピ本は早くも第5刷決定!!
今一番“バズってる”料理研究家のリュウジさんが、早い・旨い・安い!の簡単爆速レシピをご紹介します。
今回は、冷蔵庫に残った野菜でサッと作れて栄養満点!沖縄のご当地レシピ特集です。


どうも!リュウジです!

今回はご当地レシピ特集の第2弾!めんそーれ!沖縄料理特集ですよ!

数ある沖縄料理の中でもいぶし銀な2品をご用意してみました。どちらもおいしいのでぜひお試しください!

沖縄のちゃんぽんはご飯!?ボリュームたっぷりの「沖縄ちゃんぽん」

沖縄の飲食店で提供されている「ちゃんぽん」は麺ではなく、ご飯に野菜たっぷりの卵とじをのせる“丼スタイル”なのです。
栄養価も高く野菜もたっぷりとれるので超おすすめですよ。もちろん、めっちゃうまいです!


【材料(1人分)】

・ご飯 200g
・ポークランチョンミート缶詰(ベーコンや豚肉、コンビーフなどでも可) 50g
・人参 1/6本
・玉ねぎ 1/6個
・キャベツ 1/8玉
・ほうれん草 1/8束
・溶き卵 1個分
・白だし 大さじ1強
・醤油 小さじ2
・酒 小さじ2
・胡椒 少々
・サラダ油 大さじ1


【作り方】

1.ランチョンミートは拍子切り、人参と玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにし、ほうれん草は3cm幅に切っておく。


2.ランチョンミートを油で炒め、人参、玉ねぎ、キャベツの順に加えて炒める。白だしと醤油、酒、胡椒を加えてさらに炒める。

あまり長く炒めずにさっと炒めて、シャキシャキ感を出しましょう!あまり長く炒めずにさっと炒めて、シャキシャキ感を出しましょう!



3.最後にほうれん草を入れ、溶き卵を流し、弱火で半熟に固めてご飯にのせれば完成。

卵も長く火入れすると固くなります。半熟を目指しましょう!卵も長く火入れすると固くなります。半熟を目指しましょう!



野菜はお好きなものを使用してくださいね!
少しジャンクになりますが、マヨネーズなどを添えても美味しいです。
一味唐辛子で辛めに味付けしてもいいですね!

卵を含ませたお麩がまるでお肉のような食感に!「フーチャンプルー」

水で戻して卵に浸した“麩”で作るフーチャンプルーです!
こちらも野菜がたっぷりとれて、おつまみにもなっちゃいます。
お麩は棒状に切ったものがあればそれで、車麩なんかでも作れますよ!


【材料(2人分)】

・麩 40g
・溶き卵 2個分
・ランチョンミート(またはベーコン、豚肉、コンビーフなど) 100g
・人参 1/2本
・キャベツ 1/4玉
・もやし 1/2袋
・ニラ 1/2束
・白だし 小さじ2と小さじ1強
・塩胡椒 適量
・醤油 少々
・サラダ油 大さじ1と大さじ1


【作り方】

1.麩はたっぷりの水に数十分浸けて戻しておき、人参はスライス、キャベツはざく切りにし、ニラは3cm幅に切っておく。

車麩とかでも大丈夫ですよ!よく絞って卵を吸わせましょう。車麩とかでも大丈夫ですよ!よく絞って卵を吸わせましょう。



2.麩の水気をよく絞り、溶き卵と白だし小さじ2を混ぜたものに数分浸し、サラダ油大さじ1を引いたフライパンで強火で焼いておく。

サッと炒めることでお肉のような食感を作ります。サッと炒めることでお肉のような食感を作ります。



3.フライパンにサラダ油大さじ1を引き、ランチョンミート、人参、キャベツ、もやし、ニラ、麩の順に炒め、白だし小さじ1強と塩胡椒、醤油で味付けしたら完成。

手早く火を通しましょう!手早く火を通しましょう!



こちらも野菜は好きなものでOK!キャベツともやしだけとかでも美味しいですよ。
火の通りにくい順で野菜を炒め、あまりくたくたにならないようにサッと仕上げましょう!


いかがでしたでしょうか!
どちらもスーパーに売っている食材で手早く作れるので、ぜひお試しくださいね!

投稿者名

リュウジ

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、忙しい現代人の救世主になるべく時短、簡単レシピを公開し続ける料理研究家。
趣味は酒、酒酒酒。
レシピ本「お手軽食材で失敗いらず!やみつきバズレシピ」好評発売中
Twitter:https://twitter.com/ore825 Instagram:https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo/

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