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自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第27回 絶品!!カレー特集

2018/07/11 UPDATE

無限湯通しキャベツで一躍有名に。待望のレシピ本は早くも第5刷決定!!
今一番“バズってる”料理研究家のリュウジさんが、早い・旨い・安い!の簡単爆速レシピをご紹介します。
今回は本格感が食欲をそそる、2種類の絶品カレーレシピです。


どうも!リュウジです!!

今回はみんな大好きカレー特集!どちらも超自信あり!
ぜひ作ってみてくださいね。

スーパーにあるものだけで作る「特製無添加インドカレー」

これは私が超推してるレシピなのですが、スーパーで売っている材料だけで本格的なインドカレーが作れてしまうのです。

普通のカレーとは全然違う、スパイスの効いたカレーをぜひご賞味ください!!

 

【材料(3〜4人分)】

・鶏むね肉(もも肉でも) 400g
・玉ねぎ(小サイズ) 1個
・トマト缶 1/2缶
・にんにく 30g
・生姜 40g
・カレー粉 大さじ3
・塩 小さじ2
・サラダ油 100cc
・水 500cc

 

【作り方】

1.にんにく、生姜、玉ねぎはすべてみじん切りにし、鶏肉は一口大に切っておく。

 

2.鍋にサラダ油を入れ、にんにくを入れて火にかけ、柴犬色になるまで熱する。

このくらいの色になればOK。このくらいの色になればOK。



3.(ここからは焦がさないように終始強火で調理します!)玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、生姜、トマト缶、カレー粉、塩を加え、水分がなくなるまで混ぜながらよく炒める。

全体がもったりするまで炒めましょう。全体がもったりするまで炒めましょう。



4.鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。水を加えてとろみが出るまで強火で時々混ぜながら煮込めば完成。

煮込むときも強火で。水分と油分が結合しておいしいカレーになります。煮込むときも強火で。水分と油分が結合しておいしいカレーになります。



慣れない時は中火くらいでやってもよいですが、やはりボコボコ煮立たせながら作るとおいしいです。
カレーの香りが足りないと思ったら、仕上げにカレー粉を足してもいいですよ!

超簡単おつまみ!「ドライカレーのレタス包み」

【材料(1人分)】

・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ(中サイズ) 1/4個
・にんにく 2かけ
・カレールー 2かけ
・バター 10g
・水 100cc
・サンチュorレタス 適量
・ペッパーソース&粉チーズ お好みで
・パセリ 適量


【作り方】

1.にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。


2.バターでにんにくと玉ねぎを炒め、豚ひき肉を入れてよく炒める。

玉ねぎは透き通る程度でOK!玉ねぎは透き通る程度でOK!


 

3.水とカレールーを入れて溶かし、からめて味をなじませ、器に盛り付けてパセリをふりかける。

 

カレールーは塊がなくなるまで混ぜて溶かしてね。カレールーは塊がなくなるまで混ぜて溶かしてね。



4.サンチュやレタスで巻いて、好みでペッパーソースや粉チーズをかけて食べる。



とってもビールに合うおつまみ!
もちろん、ご飯にかけて食べてもおいしくいただけますよ!

これから更に暑い季節になりますが、カレーを食べてスタミナつけて乗り切っちゃいましょうね!料理研究家、リュウジがお送りしました!!

投稿者名

リュウジ

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、忙しい現代人の救世主になるべく時短、簡単レシピを公開し続ける料理研究家。
趣味は酒、酒酒酒。
レシピ本「お手軽食材で失敗いらず!やみつきバズレシピ」好評発売中
Twitter:https://twitter.com/ore825 Instagram:https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo/

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