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自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第33回 簡単♪そうめんアレンジレシピ

2018/08/29 UPDATE

無限湯通しキャベツで一躍有名に。レシピ本第2弾も絶賛発売中!!
今一番“バズってる”料理研究家のリュウジさんが、早い・旨い・安い!の簡単爆速レシピをご紹介します。
今回は夏になるとつい頼ってしまう、そうめんを使ったレシピ。「最近続いているな…」という時には、簡単アレンジレシピを作ってみてはいかかでしょうか♪


こんにちは!リュウジです。

今回は、そうめんに飽きてしまった皆さまに捧ぐ、変わり種そうめんレシピ2選!
たまにはひと味違うそうめんレシピもおすすめですよ!

それでは、早速いってみましょう!!

レンチンしたトロトロナスが麺に絡む!「オリーブオイルなすそうめん」

トロトロの茄子がソースになってしまう、その名もオリーブオイルなすそうめん。
そうめんというよりパスタに近いかも?とにかく旨いです。


【材料(1人分)】

・そうめん 100g
・茄子(小さめ) 2本
★オリーブオイル 大さじ1と1/2
★白だし 20cc
★おろしにんにく 少々
・黒コショウ 少々


【作り方】

1.茄子はフォークなどで数カ所穴をあけ、1本ずつラップにくるみ、600wのレンジで3分チンする。

加熱後はとても熱いので、やけど注意!加熱後はとても熱いので、やけど注意!



2.ボウルなどで冷水につけて十分に冷やし、へたを取って縦に細かく裂く。
★と和えて冷蔵庫などで冷やす。

氷水で冷やしてもOK!氷水で冷やしてもOK!



3.そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気を切って2と和え、器に盛り、黒コショウを振って完成!

そうめんの水気はしっかり切りましょう。そうめんの水気はしっかり切りましょう。



アレンジでゴマ油にしてもおいしそうです。にんにくが苦手な方は、入れなくてもおいしい!
よく冷やして食べるとおいしいですよ!

鹿児島の郷土料理!おつまみにもなる炒めそうめん「油ぞうめん」

鹿児島・奄美大島の郷土料理、油ぞうめんを作ってみました!
そうめんちゃんぷるーよりシンプルで作りやすいので、超おすすめです。


【材料(1人分)】

・そうめん 100g
・豚肉 70g
・ニラ 1/4束
・にんにく 1かけ
・白だし 小さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・塩 少々
・サラダ油 大さじ1
・黒コショウ(お好みで) 適量


【作り方】

1.フライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒め、豚肉を加えてさらに炒める。

にんにくはこんがりきつね色になるまで炒めます。にんにくはこんがりきつね色になるまで炒めます。



2.茹でて流水にさらしたそうめんをフライパンに入れ、白だし、酒、塩、3cmの長さに切ったニラを加えて炒め合わせる。

サッと炒め合わせる程度で大丈夫。サッと炒め合わせる程度で大丈夫。



3.皿に盛り、好みで黒コショウをかけて完成。


ラー油を振ってもおいしいです!具はシンプルにニラだけにしましたが、余りものの野菜は大体合うと思うので、ぜひいろいろ試してみてください。キャベツやニンジンなどもおすすめ!


いかがでしたでしょうか?
そうめんは夏の便利食材!飽きてきたら、ほんのちょっとアレンジを加えて、マンネリ解消しちゃってくださいね。
料理研究家リュウジがお送りしました!!

投稿者名

リュウジ

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、忙しい現代人の救世主になるべく時短、簡単レシピを公開し続ける料理研究家。
趣味は酒、酒酒酒。
レシピ本「お手軽食材で失敗いらず!やみつきバズレシピ」 7/20発売!「麺・丼・おかずの爆速バズレシピ101」 好評発売中
Twitter:https://twitter.com/ore825 Instagram:https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo/

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