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リュウジの爆速レシピ公開中!第37回 梅でさっぱり夏の疲れをリセット♪

2018/09/27 UPDATE

どうも!リュウジです!

今回は梅レシピ特集・・・なんですが、実は私、梅が嫌いなんです・・・。
という事で、今回は梅嫌いな料理研究家が作る梅レシピ特集ですよ!

実際に作って「美味しい」と感じたレシピなので、梅嫌いな方もぜひお試しいただけると嬉しいです!

梅としらすの香りがたまらない!「梅しらすレタスチャーハン」

ほとんど梅の塩気で味を付けた、香り高いチャーハンです。お弁当にももってこい!


【材料(1人分)】

・ご飯 200g
・梅干し 1個
・レタス 1/4玉
・しらす 25g
・うま味調味料 小さじ1/3
・塩(お好みで) 少々
・コショウ 少々
・炒りごま 少々
・サラダ油 大さじ1


【作り方】

1. 梅干しは種を取り、包丁の背を使って軽くつぶす。レタスは太めの千切りにしておく。


2.フライパンに油を熱し、ご飯を入れて終始強火で軽く混ぜ、レタスを加えてサッと炒める。梅としらす、うま味調味料を入れて混ぜながら炒め、足りなければお好みで塩を振る。

強火でサッと炒めてレタスの食感を残します!強火でサッと炒めてレタスの食感を残します!



3.器に盛り、コショウと炒りごまを振って完成。

炒りごまは指でひねりつぶすようにしてかけると、香りが出ますよ。炒りごまは指でひねりつぶすようにしてかけると、香りが出ますよ。



しらすはツナやハムに変えても美味しいです。梅は甘くない、塩気の強い梅をご使用くださいね!

炒めたきゅうりと豚に梅が合う!「きゅうりと豚の梅炒め」

皮をむいて炒めたきゅうりが、実にご飯にもお酒にも合う一品。
ぜひビールやハイボールで!梅の爽やかさがたまりません!


【材料(1人分)】

・豚バラ肉 120g
・きゅうり 1本
・梅干し 1/2個
・うま味調味料 2振り
・塩コショウ 適量
・サラダ油 少々


【作り方】

1.豚バラは3cm幅くらいに切り、塩コショウをして少量の油で炒める。



2.皮をむいて斜め切りにしたきゅうりを入れ、梅干しを叩いたものを加えて軽く炒め、うま味調味料を振ったら完成。



皮をむくことできゅうりの青臭さが軽減され、とても爽やかな一品になります!
このひと手間で味がかなり違ってきますので、ぜひ皮はむいて使ってくださいね。


いかがでしたでしょうか!
皆さまも梅パワーで夏の疲れをリセットして、食欲の秋に備えましょう!自称料理研究家リュウジがお送りしました!

投稿者名

リュウジ

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、忙しい現代人の救世主になるべく時短、簡単レシピを公開し続ける料理研究家。
趣味は酒、酒酒酒。
レシピ本「お手軽食材で失敗いらず!やみつきバズレシピ」 7/20発売!「麺・丼・おかずの爆速バズレシピ101」 好評発売中
Twitter:https://twitter.com/ore825 Instagram:https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo/

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