今週のあともう一品「トマトと大葉のサラダ」

「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、3ステップで手軽に作れるレシピを今井真実さんに紹介してもらいます。今回は、大葉がさわやかに香る「トマトと大葉のサラダ」です。香ばしく焼いたバゲットを加えるのがポイントです。

作り方

1. バゲットを角切りにして、トースターの一番低い温度で約5分ほど焼く。

2. トマトを角切り、大葉をみじん切りにし、パルメザンチーズを削ってオリーブオイル、塩を加えて混ぜる。

3. 1と2を混ぜ、盛り付ける。

カリッと香ばしく焼いたバゲットはクルトン代わり。サラダにアクセントと風味を加えてくれます。わが家では、パンが少し余ってしまったら冷凍しておき、こんなふうに使っています。トマトと大葉の組み合わせはさわやかで、そこにチーズが入るととっても豪華な味になります。お好みで黒こしょうを挽いても。