今週のあともう一品「柿オリーブモッツァレラ」

「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、3ステップで手軽に作れるレシピを今井真実さんに紹介してもらいます。今回は、さっと作れるのに華やかで、おつまみやおもてなしにもぴったりな「柿オリーブモッツァレラ」です。

作り方

1. 柿の皮を剥き、1cmの輪切りにする。モッツァレラチーズは水を捨て、柿と同じ薄さに輪切りにする。

2. オリーブも水気を切り、みじん切りにする。

3. 1を器に盛り付け、2をかける。オリーブオイルをまわしかけ、全体に塩ひとつまみを振り、黒こしょうを挽く。

柿オリーブモッツァレラはすべてがマッチするおいしさ。コツは柿とモッツァレラチーズを同じ厚みになるようスライスすることです。レシピでは1cmとしていますが、もっと薄くしてもおいしいですよ。

さっと作れるのに華やかに見えるので、洋風の献立にも合います。この組み合わせでも十分おいしいのですが、私のおすすめは焼き海苔で巻いて食べること。ぱりっとした海苔を噛み締めると、柿とモッツァレラチーズのジューシーさがあふれてたまりません。ぜひ実験気分でお試しください。