今週のあともう一品「れんこんおかき」

「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、3ステップで手軽に作れるレシピを今井真実さんに紹介してもらいます。今回は、れんこんを香ばしくカリカリさくさくに揚げた「れんこんおかき」です。

作り方

1. れんこんを皮付きのまま2cmの角切りにする。

2. れんこんに片栗粉をまぶす。

3. フライパンに油と2を入れ、強めの中火で10分ほどかけてじっくり揚げ焼きする。油切りバットに取り、塩をまんべんなく振る。

出来上がりはまるで、おかきのよう！コツは香ばしくなるまでじっくり揚げて、最後に思ったより多めにざざっと塩を振ること。

カリカリさくさくのれんこんのおいしさに、おはしが止まらなくなるでしょう。うちではおやつにも出しています。あっという間になくなっちゃいます。いろんな塩で試すのも楽しいですよ。