ねぎま焼きとり丼

こどもたちが自分で作ることのできる、「休日かぞくごはん」をコウケンテツさんに教えてもらうシリーズ。第19回は、「ねぎま焼きとり丼」です！長ねぎのぶつ切りと鶏もも肉をこんがりと焼いて、はちみつ入りの焼き鳥風のたれに絡め、ごはんに乗せていただきます。

包丁や火を使うところはマークでしめしているので、おうちの人が見守ってあげてくださいね。

ねぎま焼きとり丼

作り方

1. とりもも肉は大きい場合は一口大に切り、塩少々をふって片栗粉を全体に薄くまぶします。

2. 長ねぎは２ｃｍくらいのぶつ切りにします。

3. しいたけは石づきを切りおとし、４つに切ります。

4. にんにくは、木べらでぎゅっと押してつぶします。

5. フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ねぎ、しいたけを並べて全体をこんがりと焼いて取り出します。

6. 同じフライパンでサラダ油を熱し、つぶしたにんにくと、とりもも肉を皮を下にして焼き、とりもも肉がこんがりしたらうら返して、ふたをして３分ほど蒸し焼きにします。

7. いったん火を止めて少し冷まし、ふたを開けてたれの材料を加えます。再び中火にかけてとろみがつくまで煮つめ、ねぎとしいたけを順に加えて混ぜます。

8. 器にごはんを盛って具を盛りつけてできあがり！

レシピのポイント

• とりもも肉は、片栗粉をうすくまぶすことで、たれがしっかり絡んでごはんに合う味になります。
• 皮目をこんがり焼いて香ばしく仕上げるのも、おいしさのポイント！

コウケンテツさんからのメッセージ

ーーコウさんは、仕事と家事・育児のバランスで悩むことはありますか？工夫していることなどあればぜひ教えてください！

悩んでいる時間がないくらいやることがたくさんあるので、夫婦で完全に役割分担をしています。家事に関しては、「気付いた方がする」という曖昧なことはなくして、どんな細かなことでも常にどちらが何をするかを話し合って無駄をなくすようにしています。

ーーお子さんに「料理好き」になってもらうために工夫していることなどはありますか？

子どもはもともとみんな料理が大好きだと思うので、「あれを作りたい」「一緒に手伝いたい」と言ったときは、できるだけ尊重するようにしています！

忙しい時は、野菜を洗うなど、ほんの少し一緒にするだけでも満足してくれます。

逆に、本人のやる気があまりない時に無理に手伝ってもらうことはしないようにしています。