今週のあともう一品「オクラのねぎ炒め」

「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、3ステップで手軽に作れるレシピを今井真実さんに紹介してもらいます。今回は、旬のオクラを味わう「オクラのねぎ炒め」です。難しい工程を踏まなくても、シンプルな調理でじゅうぶん素材のおいしさを引き出すことができます。鮮やかな緑が食卓を彩り、「あともう一品」にぴったりです。

作り方

1. 万能ねぎはみじん切りにする。オクラは斜めに2cmの厚さに切る。

2. フライパンに油と万能ねぎを入れて、弱火でジクジクとするまで炒めて、塩を加える。

3. オクラを入れ、中火に切り替えて1分ほど炒めたら、器に盛り付ける。

ねぎの風味とオクラのネバネバ、塩気と油が絶妙なバランスでおいしい一品です。

おつまみにもぴったりで、ボリュームのある副菜にもなります。お弁当にもおすすめです。オクラは炒め過ぎないよう、色が鮮やかになったら引き上げるくらいでもいいでしょう。