リュウジの爆速レシピ公開中!第60回 油揚げが主役に!?変わり種油揚げレシピ2選
こんにちは!リュウジです。
今回は、安価な油揚げが絶品料理に!油揚げのおつまみレシピ特集です!
油揚げは糖質も低く、ヘルシーな食材なので、上手に使って安くお手軽に料理を楽しんじゃいましょう!
甘辛いさば味噌マヨでお酒もご飯も進む!「きつねのさば味噌マヨピザ」
甘辛のさば味噌マヨとチーズが絡んで最高に美味しい!ぜひ作ってみてください!
【材料（1人分）】
・油揚げ 2枚
・さば味噌缶（190g）汁ごと1/2缶
・長ネギ 1/4本
・ピザ用チーズ 40g
・マヨネーズ 大さじ1と1/2
・小ネギ 少々
・七味唐辛子 お好みで
・めんつゆ（3倍希釈） お好みで
【作り方】
1．さば味噌缶は汁ごとボウルに入れ、マヨネーズ、みじん切りにした長ネギと和えておく。
汁ごと入れて、うま味も栄養分も余すことなく使うんです!
トッピングの準備はこれでOK。
チーズにこんがり焼き色がつくまで焼きます。
3．オーブントースターで10分ほど焼き、チーズが焦げたら小ネギをのせ、お好みで七味唐辛子とめんつゆを少々かけたら完成。
味は、てりやきピザ寄りの和風の仕上がり。タバスコなんかもおすすめです!
超変わり種!タルタルを油揚げに詰めた、チキン南蛮ならぬ「キツネ南蛮」
サクッとした食感の中からトロッとタルタルソースが溢れ、口の中が幸せでいっぱいになりますよ!
【材料（1人分）】
・油揚げ 1枚
・ゆで卵 1個
・マヨネーズ 大さじ1と1/2
・しば漬けなど好みのお漬物（あれば） 10g
・ポン酢 大さじ1
・砂糖 小さじ1
【作り方】
1．ゆで卵を細かくつぶし、マヨネーズとみじん切りにしたお漬物と混ぜ、タルタルソースにする。
お漬物が食感のアクセントに♪マヨネーズとも好相性!
2.油揚げを半分に切り、1を詰めて楊枝で止める。
油揚げは、まな板の上にのせてお箸でコロコロ押し伸ばすようにすると開きやすくなります。
3．強火でサッと2の両面を焼いて焦げ目をつけ、ポン酢と砂糖を入れたら少しだけ煮詰め、皿に盛って完成。
甘酢ダレを煮詰めて絡めれば完成!
漬物は青かっぱ、福神漬けなども合いますが、ソースが甘酢ベースなのですっぱめの漬物がよく合います。
漬物がなければ、刻んだネギなどを入れても食感が豊かになり楽しいです。もちろん、何も入れずにプレーンなタルタルでも美味しいですよ!
いかがでしたか??
どちらも個性的なメニューですが、お酒に合うこと間違いなし!
副菜にもお使いいただけますので、ぜひお試しください!
自称料理研究家リュウジがお送りしました!
