自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第22回 ご当地レシピ作ってみました!【沖縄編】
無限湯通しキャベツで一躍有名に。待望のレシピ本は早くも第5刷決定!!
今一番“バズってる”料理研究家のリュウジさんが、早い・旨い・安い!の簡単爆速レシピをご紹介します。
今回は、冷蔵庫に残った野菜でサッと作れて栄養満点!沖縄のご当地レシピ特集です。
どうも!リュウジです!
今回はご当地レシピ特集の第2弾!めんそーれ!沖縄料理特集ですよ!
数ある沖縄料理の中でもいぶし銀な2品をご用意してみました。どちらもおいしいのでぜひお試しください!
沖縄のちゃんぽんはご飯!?ボリュームたっぷりの「沖縄ちゃんぽん」
沖縄の飲食店で提供されている「ちゃんぽん」は麺ではなく、ご飯に野菜たっぷりの卵とじをのせる“丼スタイル”なのです。
栄養価も高く野菜もたっぷりとれるので超おすすめですよ。もちろん、めっちゃうまいです!
【材料（1人分）】
・ご飯 200g
・ポークランチョンミート缶詰（ベーコンや豚肉、コンビーフなどでも可） 50g
・人参 1/6本
・玉ねぎ 1/6個
・キャベツ 1/8玉
・ほうれん草 1/8束
・溶き卵 1個分
・白だし 大さじ1強
・醤油 小さじ2
・酒 小さじ2
・胡椒 少々
・サラダ油 大さじ1
【作り方】
1．ランチョンミートは拍子切り、人参と玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにし、ほうれん草は3cm幅に切っておく。
2．ランチョンミートを油で炒め、人参、玉ねぎ、キャベツの順に加えて炒める。白だしと醤油、酒、胡椒を加えてさらに炒める。
あまり長く炒めずにさっと炒めて、シャキシャキ感を出しましょう!
3．最後にほうれん草を入れ、溶き卵を流し、弱火で半熟に固めてご飯にのせれば完成。
卵も長く火入れすると固くなります。半熟を目指しましょう!
野菜はお好きなものを使用してくださいね!
少しジャンクになりますが、マヨネーズなどを添えても美味しいです。
一味唐辛子で辛めに味付けしてもいいですね!
卵を含ませたお麩がまるでお肉のような食感に!「フーチャンプルー」
水で戻して卵に浸した“麩”で作るフーチャンプルーです!
こちらも野菜がたっぷりとれて、おつまみにもなっちゃいます。
お麩は棒状に切ったものがあればそれで、車麩なんかでも作れますよ!
【材料（2人分）】
・麩 40g
・溶き卵 2個分
・ランチョンミート（またはベーコン、豚肉、コンビーフなど） 100g
・人参 1/2本
・キャベツ 1/4玉
・もやし 1/2袋
・ニラ 1/2束
・白だし 小さじ2と小さじ1強
・塩胡椒 適量
・醤油 少々
・サラダ油 大さじ1と大さじ1
【作り方】
1．麩はたっぷりの水に数十分浸けて戻しておき、人参はスライス、キャベツはざく切りにし、ニラは3cm幅に切っておく。
車麩とかでも大丈夫ですよ!よく絞って卵を吸わせましょう。
2．麩の水気をよく絞り、溶き卵と白だし小さじ2を混ぜたものに数分浸し、サラダ油大さじ1を引いたフライパンで強火で焼いておく。
サッと炒めることでお肉のような食感を作ります。
3．フライパンにサラダ油大さじ1を引き、ランチョンミート、人参、キャベツ、もやし、ニラ、麩の順に炒め、白だし小さじ1強と塩胡椒、醤油で味付けしたら完成。
手早く火を通しましょう!
こちらも野菜は好きなものでOK!キャベツともやしだけとかでも美味しいですよ。
火の通りにくい順で野菜を炒め、あまりくたくたにならないようにサッと仕上げましょう!
いかがでしたでしょうか!
どちらもスーパーに売っている食材で手早く作れるので、ぜひお試しくださいね!
