自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第35回 辛ウマ料理でいい汗かこう!簡単ヘルシーなピリ辛レシピ
無限湯通しキャベツで一躍有名に。レシピ本第2弾も絶賛発売中!!
今一番“バズってる”料理研究家のリュウジさんが、早い・旨い・安い!の簡単爆速レシピをご紹介します。
今回は、暑い毎日に疲れてきた体をHOTにしてくれる、簡単でヘルシーなピリ辛レシピ2品です。
どうも!リュウジです!
今回はですね、まだまだ暑いので辛ウマなレシピを2品紹介しちゃいます!
え、なんで暑いのに辛いのやるんだって!?
暑い日に汗を流しながら食べる辛いものこそ美味しいのです!
それでは早速いってみましょう!
辛くて旨くて低糖質!家にあるもので出来る「ヘルシーマーボー白滝」
ヘルシーなしらたきを使って、マーボー白滝を作ってみました。
辛くてコクがあってとても美味しい!そのままでも、ご飯のおかずやおつまみにもどうぞ!!
【材料（2人分）】
・しらたき 300g
・豚ひき肉 100g
・にんにく 2かけ
・長ネギ 1/3本
◎味噌 大さじ1と1/3
◎一味唐辛子 小さじ1弱
◎みりん 大さじ1
★水 200cc
★醤油 小さじ1
★酒 大さじ1
★中華だしペースト 小さじ1と1/3
・ごま油 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩コショウ 適量
・小ネギ（お好みで） 適量
・ラー油、山椒 お好みで
【作り方】
1．しらたきはぬるま湯でよく洗って臭みを抜いておき、にんにくと長ネギはみじん切りにする。
2．塩コショウした豚ひき肉とにんにくをごま油で炒め、◎の調味料を入れて焦がさないよう炒める。
食欲をそそる香り〜
3．しらたき、★の調味料を加えて沸かし、長ネギを加えたら片栗粉を水で溶いたものを入れ、とろみをつけて完成。お好みで小ネギを添え、ラー油か山椒を振る。
水溶き片栗粉を加えたら、手早く混ぜましょう!
辛さは一味唐辛子で調節してくださいね!ニラなんかを入れても美味しいですよ。
春雨で作るヘルシーな宮崎のB級グルメ「辛麺」
宮崎の美味しいB級グルメ、辛麺を作ってみました。
本来は冷麺と同じ麺で作るのですが、今回は手に入りやすい春雨で。
辛さの中にも旨味があり、癖になる仕上がりですよ!!
【材料（1人分）】
・春雨 40g（または冷麺の麺100gでも可）
・豚ひき肉 60g
・ニラ 1/4束
・溶き卵 1個分
★水 300cc
★中華だしペースト 小さじ1と1/2
★醤油 小さじ1
★酒 大さじ1
★一味唐辛子 小さじ2/3
・サラダ油 大さじ1
・塩コショウ 少々
・ラー油 お好みで
【作り方】
1．塩コショウした豚ひき肉をサラダ油で炒める。
じっくり焼き付けて香ばしく仕上げます。
2．★の調味料をすべて1に入れて沸かす。
3．3cm幅に切ったニラを加えてサッと火を通し、溶き卵を流し入れて固める。
ニラの食感を残したいので、サッと火を通すくらいで大丈夫。
4．茹でた春雨を器に盛り、3をかけて完成!
ぐつぐつハフハフ、もう汗が流れてきますよ〜
お好みでラー油をどうぞ!辛さは一味唐辛子で調節してくださいね。
本来は冷麺の麺を使うので、そちらを使うとより本格的になりますよ。
いかがでしたでしょうか!
夏こそ辛い物を食べて、この残暑を乗り切りましょう!
自称料理研究家リュウジがお送りしました!!
