リュウジの爆速レシピ公開中!第45回 3ステップで超簡単!サクサク!レンコンレシピ2選
どうも、リュウジです!
今回は、これからが時期のレンコンを使ったいぶし銀なレシピを紹介しちゃいますよ!
どちらも超簡単!ぜひお試しくださいね!!
切ってチンして混ぜるだけ!!「鶏とレンコンの二目ご飯」
余った冷凍ご飯も炊き込み風に変身するので、とっても便利!
よく「五目ご飯」とは言いますが、具材が2種類しかないので「二目ご飯」です。
【材料（1人分）】
・ご飯（温かいもの） 200g
・鶏もも肉（胸肉でも） 80g
・レンコン 100g
・めんつゆ 大さじ1と1/2
・ごま油 小さじ2
・小ネギ 少々
・七味唐辛子 お好みで
【作り方】
1．鶏もも肉は小さめの一口大に切り、レンコンは皮をむいて薄めのいちょう切りにする。
2．耐熱容器に肉とレンコンを入れ、めんつゆとごま油を加えてふわっとラップをかけ、600wのレンジで3分半加熱する。
今回もレンチンで簡単♪
鶏肉にしっかり火が通ればOKです。
3．ご飯を加えてよく混ぜ、器に盛る。小ネギ、好みで七味唐辛子を振って完成。
耐熱容器にご飯をぶち込めば、洗い物も少なくて済みます。
切ってしまえばあとは簡単です!七味のほかに柚子胡椒や、わさびも合いますよ!!
ご飯にもおつまみにも!!「レンコン海苔明太」
明太子とレンコンの旨味、海苔の風味が混然一体となり爆発的な旨さを引き出します。
【材料（1人分）】
・レンコン 200g
・明太子 25～30g
・酒 大さじ1
・めんつゆ 大さじ1弱
・ごま油 大さじ1
・小ネギ 少々
・海苔 少々
【作り方】
1．レンコンは皮をむいて5～8mmほどの半月切りにし、明太子は皮を取り除いておく。
2．フライパンにごま油を引いてレンコンを炒める。軽く焦げ目がついたら酒とめんつゆを入れる。
3．調味料が煮絡まってきたら明太子を加え、炒めながら和える。皿に盛り、小ネギと海苔を散らして完成。
食欲をそそる香り…
明太子が全体に絡まれば出来上がり!
お好みで七味や一味なども合います。
結構濃いめの味付けなので、薄味が好きな方はめんつゆの量を調節してくださいね!
いかがでしたでしょうか!
根菜はなかなか使わないという方でも簡単に出来ちゃいますよ!
自称料理研究家 リュウジがお送りしました!!
