今週のあともう一品「菜の花の素揚げ生ハム巻き」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.03.06

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は春を味わう「菜の花の素揚げ生ハム巻き」です。

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材料

  • 菜の花…6本
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 生ハム…2枚

作り方

1. 菜の花を洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、菜の花を並べる。花の部分を時々お箸で押さえながら、両面を弱火で5分ほどソテーする。
3. 葉がパリッとして焦げ目がついたら、お皿に移し、生ハム2枚を3等分ずつにちぎって巻く。

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多めのオイルで菜の花の葉っぱがカリッとするまで、気長に火を通しましょう。生ハムは大きいものを3等分にして菜の花1本ずつに巻きます。お塩の味付けなしで生ハムの塩気で食べます。
ほろにがい菜の花が香ばしく生ハムはとろり。前菜などにもなるおしゃれな一皿です。

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鈴村健一さんのコメント

「めちゃくちゃシンプル!味付けは生ハムだけでいくパターンのやつですね。僕はこれくらいの味付けが大好き。菜の花は苦みがあるから苦手って言う人もいると思いますが、この苦みがおいしい。香ばしく焼いているのがまたいいですね。これ前菜で出てきたらモテますよ(笑)。意中の方のために菜の花を生ハムで巻いてみるっていうのはどうですか?まずは相手が菜の花好きそうかな?とリサーチしてみるのも楽しいですよね。」

インスタライブのお知らせ

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3月11日(金) 19:00〜
インスタライブにて「菜の花の素揚げ生ハム巻き」を鈴村健一さんと今井真実さんに作っていただきます!また、お二人のおすすめアボカドレシピもご紹介しますので、ぜひアイスムのInstagramアカウント(@ism_desk)をフォローしてお見逃しなく!!


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

番組公式サイトはこちら

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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