今週のあともう一品「たこしいたけ」

「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、3ステップで手軽に作れるレシピを今井真実さんに紹介してもらいます。今回は、香ばしく焼いたしいたけと冷たいたこの意外な組み合わせが楽しい、ちょっとおしゃれな一品「たこしいたけ」です。しいたけがおいしくなるこれからの季節にぜひお試しください！

作り方

1. たこは食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、ナンプラー、ごま油小さじ1をかける。しいたけは軸を落とし、斜めに一口大のそぎ切りにする。

2. フライパンにごま油小さじ1を引き、しいたけの断面を下にして並べる。中火で熱し、全体に塩をほんの少しふり、あまり動かさず、こんがりと焼き色がつくまで3分ほどじっくり焼く。

3. 裏返してさらに1分ほど焼き、焼いたしいたけをたこの上にのせて、好みで黒こしょうを挽く。

冷たいたこの上に、香ばしく焼いた熱々のしいたけをのせて、“ひやあつ”状態にしていただきます。これがもう絶品。簡単なのに、ちょっとしゃれた味に仕上がって嬉しくなります。

ナンプラー、ゆでだこともに塩分がちがうので召し上がる前に味見をしてください。しょっぱくなった場合は、さらにごま油をかけると良いですよ。