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• 上田淳子さんに教わる「はじめの一歩」料理マニュアル

  「今まで料理をほとんどしてこなかった」という読者さんから、料理してみたいけど「はじめの一歩」ってどう... けのレシピにしました。 豚肉を選んだ理由は「薄さ」です。鶏肉は厚みがあるので、慣れないと火が入ったか分かりにくい。...

• ピーマンとなすのチキンカレースープ(ゲスト:山口祐加さん)

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。今年の夏もキッチンを飛び出...

• 「おかずリレー」でポテサラが春巻きに。献立ルールで楽しくおいしい食卓を

  「おかずリレー」でポテサラが春巻きに。献立ルールで楽しくおいしい食卓を となりのおうちの「1週間ごはん... この日は週末に作っておいたカレーです。玉ねぎを炒めて、鶏肉、すりおろしたにんじん、トマト缶を入れて、最後にカレー...

• 今井亮さんに教わる、アウトドアで楽しむ「麻婆豆腐」

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。今年もキッチンを飛び出し、キャンプ場からアウトドア... 食材を替える楽しさは、ぜひ味わってほしいですね。豚肉を鶏肉にしたり、キャベツをレタスにしたり。分量だけ変えなけれ...

• 肉好きの彼が唐揚げを作り、激辛好きの彼女が掃除洗濯をする。働く二人の絶妙な家事バランス

  肉好きの彼が唐揚げを作り、激辛好きの彼女が掃除洗濯をする。働く二人の絶妙な家事バランス となりのおうち... んでたよね。プレーンと半々で作ってた。 翔大 買ってきた鶏肉をすべて衣つけるところまで作業して、当日食べる分以外を...

• バター醤油の風味が食欲をそそる。子どもも好きな「ミートローフ」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによる「聴くコラム」。毎回「食」... というのが、ちょうど使いやすい量なんですよね。わが家は鶏肉や豚肉が多いです。解凍したらすぐに料理に使えるので、愛...

• 「四季の旬で恋しいもの、欠かせないもの」上田淳子さんの場合

  「旬を知り、旬を楽しむをもっと身近に」--アイスムが大事にしてきたテーマのひとつです。日々の食に四季の... ぱり体が暖をとりたくなる。うちはお鍋というと、ぶつ切り鶏肉で博多風水炊きをやることが多くて。たまのぜいたくなら、...

• 金澤ダイスケさんの「マヨネーズカルボナーラ」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... 骨スープや鶏ガラスープの舌に残るとろみを再現したくて、鶏肉や野菜をミキサーにかけたものにゼラチンを入れたんです。...

• 「よく見るけど使ったことない!」かぶのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります

  「よく見るけど使ったことない!」かぶのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります 旬を楽しむ FOOD 2024.1...

• 東山広樹さんの「えび炒飯」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... 火で、ラードが溶けてきたら中火に落として。えびは豚肉や鶏肉に比べると火が通りやすいので、あまり高温じゃないほうが...