ワタナベマキさんに教わる、夏のお手軽ランチレシピ「とうもろこしと柴漬けの卵焼き丼」

暑い時期は、長々と台所に立つのも大変ですよね。そんな時にも助かる、お昼に便利なワンプレートレシピをワタナベマキさんに教わります。旬を楽しむ、食欲のないときにも食べやすいレシピ、今回はとうもろこしと柴漬けの卵焼き丼です。

教えてくれた人：ワタナベマキさん

料理研究家。モットーは「素材の味と旬を活かしたシンプルなレシピ」。それでいておしゃれで、センスの光る料理が幅広い層に支持されている。タイやベトナム、台湾や韓国などアジアの食文化にも詳しい。最新刊は『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』（主婦の友社）。

とうもろこしと柴漬けの卵焼き丼 

作り方

1. とうもろこしは実をそいでおく。柴漬けは1㎝角程度に、粗く刻む。

2. 卵を溶いて、Aと1を加え、よく混ぜる。

3. 卵焼き器にごま油を入れて中火で熱し、2を入れて焼く。

4. うつわにごはんを盛り、青じそをのせ、3と大根おろしをのせ、しょうゆを適量かける。

柴漬けの塩気と香りで、意外なほど箸が進む味になるんです。とうもろこしの甘みともいい対比に。たくあんを代わりに使うのもおすすめ。とうもろこしは薬膳的に、湿気の多い季節に食べたい食材です。体の循環をよくしてくれて、むくみを取る効果もあるとされているんですよ。