間島淳司さんの声で作る「鮭の簡単のっけ丼」

ボイレピ♪ 朝ごはん #10

2021.01.10

鮭の簡単のっけ丼

休日の朝にぴったりの“聴くレシピ”をお届けする「ボイレピ♪ 朝ごはん」。

第十回は、声優の間島淳司さんをナビゲーターに迎えて「鮭の簡単のっけ丼」を作ります。電子レンジで調理するので、忙しい朝でも手軽に鮭を使ったどんぶりが作れます!きゅうりと生姜のシャキシャキした食感と、焼きのりと白ごまの香りが食欲をそそる一品。管理栄養士さん監修による、朝に必要な栄養素がきちんと詰まった朝ごはんレシピです。
料理の音は「しあわせの音」。栄養たっぷりの朝ごはんで楽しく一日をスタートしてください。


材料(2人分)

※4人分は倍の分量で同様に作れます。

  • 温かいごはん…どんぶり2杯分(360gくらい)
  • 甘塩鮭…2切れ
  • 酒…小さじ1
  • きゅうり…1本
  • 塩…少々
  • 生姜…1かけ(10gくらい)
  • 焼きのり…1枚
  • 盛り付け用卵黄…卵2個分
  • 白ごま…適量(お好みの量)

作り方

1. 鮭に酒を振りかけ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で2〜3分加熱する。
  • 酒は、魚の臭みを取る効果と身をふんわり仕上げる効果があります。
  • グリルで焼き鮭にしてもおいしいですよ!
  • 加熱が終わったら、ラップを剥がして粗熱をとっておきましょう。
2. きゅうりを小口切りにして、塩もみをする。
  • 塩もみをして水気を切っておくことで、仕上がりの歯応えが良くなります。
  • きゅうりはカリウムが多いので、むくみ予防に良いと言われています。
3. 生姜の皮を軽くむき、千切りにする。
  • 生姜の皮はスプーンで削るか、包丁で薄くむきます。
  • 繊維に沿って切った方が折れにくいですが、繊維に逆らって切ると香りが強くなりますので、お好みで。
  • 生姜には血流促進の効果があるため、寒い朝におすすめです。
4. 温かいごはんをボウルに入れ、水気を絞った2のきゅうりと、3の生姜を加えて混ぜる。
5. どんぶりに4を盛り付け、焼きのりをちぎって散らす。
  • 焼きのりはちぎることで香りが出るので、食べる直前にちぎってのせましょう。
  • 海苔にはビタミンA、ビタミンC、葉酸、鉄分、そして旨み成分のグルタミン酸が含まれています。
6. 鮭の骨を取り除き、大きめにほぐして5の上に盛り付ける。
  • 鮭にはアスタキサンチンが含まれ、紫外線による肌の疲労、眼精疲労、筋肉疲労などの回復作用を助けると言われています。
  • きゅうりや焼きのりが全部隠れてしまわないように、彩りのバランスを考えて盛り付けると、見栄えが良くなります。
7. どんぶりの真ん中に卵黄をのせ、白ごまを指でつぶしながら散らす。

おいしいポイント

  • 電子レンジで鮭を加熱することで、忙しい朝に時短で調理できます。
  • 鮭の赤、きゅうりの緑、白ごまの白、焼きのりの黒、生姜と卵黄の黄色、と5色の彩りが良い一品です。

間島淳司さんからのメッセージ

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2021年1月16日(土)23:59まで

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間島淳司

間島淳司

1978年5月13日生まれ。アイムエンタープライズ所属。2001年に声優デビュー。主な出演作に、『ハイキュー!!』笹谷武仁役、『のりものまん モービルランドのカークン』パッポン役、『超人高校生たちは異世界でも余裕で生き抜くようです!』真田勝人役など。
よく作る料理は「おかずになる餃子」。

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脚本・演出:飯村聖美
レシピ監修:渥美まゆ美(Smile meal)
イラスト:東麻マユカ