興津和幸さんの声で作る「エビピラフ」

休日の朝にぴったりの“聴くレシピ”をお届けする「ボイレピ♪ 朝ごはん」。

「おうちカフェ」をテーマに、おうちで簡単に作れるカフェ風の朝ごはんレシピを料理家 黄川田としえさんに教えていただきます。第27回は声優の興津和幸さんをナビゲーターに迎えて、「エビピラフ」を作ります。生米ではなく、炊飯器で炊いたごはんを使うことで短い時間で手軽に作ることができますよ。

料理の音は「しあわせの音」。カフェを訪れるような気分で、朝ごはんをいつもよりもっと楽しんでください。

作り方

1. 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

2. にんじんもみじん切りにする。

3. むきえびは水気を拭き、つまようじで背わたを取って、塩と酒を振りかけて下味をつける。

• 冷凍のものでもOK！その場合は解凍してから水気を拭きます。背わたは気になるものだけ取り除けば大丈夫です。

4. 温めたフライパンにサラダ油を引き、弱めの中火にして、玉ねぎとにんじん、塩、こしょうを加えて木べらなどで2分ほど炒める。

5. 2のむきえびを加え、炒めながら火を通して、醤油を加える。

• むきえびは下味の酒ごと一緒に加えてOKです！

6. ごはんを加えて全体を炒め合わせ、塩で味を整えたら火を止める。バターを加えて余熱で溶かしながら混ぜ合わせる。

7. 器に盛り付けて、乾燥パセリを振る。

おいしいポイント

• 野菜をみじん切りにすることで旨味を出しやすくし、さらにごはんと混ざりやすくします。弱めの中火で焦がさないように炒め、野菜の甘みを引き出します。
• 醤油が香ばしい隠し味になります。最後に加えるバターとの相性も良いですよ！バターを加えることで風味が増し、しっとりと仕上がります。

興津和幸さんからのメッセージ

ナビゲーター：興津和幸

3月8日生まれ。ケッケコーポレーション所属。主なアニメ出演作品は、『ジョジョの奇妙な冒険』ジョナサン・ジョースター 役、『蒼き鋼のアルペジオ-アルス・ノヴァ-』千早群像 役、『アイドリッシュセブン』大神万理 役など。他にもゲームや外国映画の吹き替え、ナレーションなど幅広く活躍。
お気に入りの調理道具は、20年愛用している「祖父からもらった炊飯器」。