今週のあともう一品「小松菜の海苔ナンプラー」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2021.10.24

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は茹でた小松菜をナンプラーと海苔の風味でいただく「小松菜の海苔ナンプラー」です。

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材料

  • 小松菜…1/2束(約120g)
  • ナンプラー…小さじ2
  • ごま油…小さじ1
  • 海苔(全型)…1/2枚

作り方

1. 小松菜を洗い、3等分に切り、沸騰したお湯で1分茹でる。
2. 小松菜をザルにあけ、キッチンペーパーをのせて上から抑えて水気を切る。
  • 熱々なので火傷に注意!
3. ボウルに小松菜、ナンプラー、ごま油、ちぎった海苔を入れてよく和える。
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小松菜は茹でたあと、水にさらさなくても大丈夫です。多少水気が残っても、海苔が吸ってくれますよ!

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鈴村健一さんのコメント

「かーんたんだねー!海苔は味付けにも使えて万能ですね。ナンプラーがプロっぽい味を引き出してくれそう。ナンプラーを使うとちゃんと料理した気分になりますよね。材料も工程も少なくてすぐ作れるので、皆さんぜひ作ってみてください。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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