今週のあともう一品「しらたきのねぎ油炒め」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.01.23

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はねぎの香りが食欲をそそる「しらたきのねぎ油炒め」です。

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材料

  • しらたき…1パック(200g)
  • 万能ねぎ…3本
  • サラダ油…小さじ1
  • 醤油…小さじ1

作り方

1. しらたきを洗って水気を切り、ハサミで5cm程度に切る。
2. しらたきをフライパンに広げ、中火でちりちりになるまで乾煎りする。
3. サラダ油、3cmに切った万能ねぎ、醤油を入れる。ねぎがしんなりするまで炒めたら出来上がり。

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しらたきとねぎだけで、驚くほどおいしいおかずになります。
味が薄かったら、塩をひとつまみ入れてください。ブラックペッパーをかけるのもおすすめです。

最初にしらたきをちりちりに炒めることで、独特のクセを飛ばします。油とねぎを入れて一気に炒めると、香りがとっても良くなりますよ。

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鈴村健一さんのコメント

「しらたきを炒めるときの音っていい音ですよね。最近ね、いいブラックペッパーを手に入れたので、それをかけたらおいしいだろうなって想像しております。何よりねぎと油って相性がいいんですよね。実は子どもの頃はねぎが好きじゃなかったんですが、油で炒めたねぎの香りは好きでした。それくらい、ねぎは食欲をそそる香りが立ちますよね!」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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