今週のあともう一品「シンプルポテト」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.04.17

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はじゃがいもを蒸し焼きでしっとり仕上げる「シンプルポテト」です。

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材料

  • じゃがいも…1個
  • オリーブオイル…小さじ2
  • 水…小さじ1
  • ローズマリー(枝)…2本
  • 塩…適量

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、1cmの厚さに切って水にさらす。
2. フライパンにじゃがいも、オリーブオイル、水を入れ、ふたをして中火で4分熱する。
3. じゃがいもを裏返し、ローズマリーを入れ、ふたをして3分焼き、仕上げに塩をかける。

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蒸し焼きでしっとり仕上がり、じゃがいものきめ細かさがおいしい一品です。付け合わせにも便利で、おやつやお弁当にも。カリッとさせたい場合は水気をよく拭き取り、じゃがいもを空煎りしてから、ふたをせず火を通してください。

ローズマリーがなくても出来ますが、入れると一気にお店の味になります。

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鈴村健一さんのコメント

「材料を紹介して気づきました。わが家の定番メニューです!これしょっちゅう作っています。ローズマリーがポイントですね。なかったらなかったで普通においしいんですが、ローズマリーがあるとだいぶ違うんです。わが家は蒸し焼きではなく、得意のスチームオーブンを使っていますが…どちらの作り方でも!本当に『あと一品』という時にぴったりのメニューですよね。なんだったらお味噌汁もじゃがいもだけど、こっちもじゃがいも使って『Wじゃがいも』にしちゃってもいいくらい(笑)。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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