今週のあともう一品「生えびのねっとりキムチ和え」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.05.08

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はお刺身のえびで作る「生えびのねっとりキムチ和え」です。

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材料

  • 赤えび…2尾
  • キムチ…30グラム
  • ごま油…小さじ1/2
  • 醤油…小さじ1/2
  • いりごま…適量

作り方

1. 赤えびの皮を剥き、背わたを取り、2cmほどのぶつ切りにする。
2. キムチをボウルに入れ、はさみで細かく切る。
3. えび、キムチ、ごま油、醤油をよく混ぜ、器に盛り付けてごまを振る。

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お刺身用のえびであれば、何でも大丈夫です。ホタテやイカでもできます。ねっとりした食感になり、おつまみにぴったり。ごはんにも合いますよ。

すぐ食べてもおいしいですが、半日ほどおくと珍味のように味がなじみます。

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鈴村健一さんのコメント

「切って混ぜるだけ〜のシリーズでした!すぐできます!ホタテとかイカでもできるんですね。イカとキムチなんて、おいしいに決まってますよ。イカのお刺身ってちょっと量が多かったりすることがあるので、余った時の味変に使えますね。半日ほどおいて味がなじむと、より本格的な味になっていくのでしょう。簡単なのに、ちょっと特別な料理という感じがします。僕も作ってみます!皆さんもぜひ作ってみてください。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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