今週のあともう一品「ズッキーニのナンプラー酢炒め」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はナンプラーとお酢の組み合わせでさっぱりといただく「ズッキーニのナンプラー酢炒め」です。

作り方

1. ズッキーニを細切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニとナンプラーと米酢を入れる。

3. あまり触らず水気を飛ばすように時折裏返す。少し焦げて甘い香りがしてきたら完成。

ズッキーニは斜めに大きく薄切りしてから重ねて細く切ります。外の皮に近い部分はパリッとしたまま、中の部分はやわらかく、食感の違いが楽しめます。
ナンプラーとお酢が混ざるとソースのようになり、味に奥行きが出ます。お酢は酸味を感じさせません。米酢の代わりにレモン汁でもいいですよ。

鈴村健一さんのコメント

「ズッキーニ、大好物なんです。このレシピはすごい。まじですごい！僕はバーベキューをやる時は必ずズッキーニを持っていくんです。表面をパリパリにして、中がトロッとするのがすごく好きなんですが、このレシピはそれをやっていますよね。ズッキーニはこの食べ方が一番おいしいと思う。早速作ろう。あともう一つ、僕が好きなズッキーニの食べ方は天ぷら。大ぶりのズッキーニを天ぷらにして食べると、とてもジューシー！ぜひ試してみてください。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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