今週のあともう一品「レンチンなすのごま和え」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.06.12

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はそうめんにもぴったりな「レンチンなすのごま和え」です。

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材料

  • なす(中サイズ)…1本
  • ねりごま…小さじ1/2
  • 醤油…小さじ1
  • 山椒…適量

作り方

1. なすを縦半分、横半分に切ってから、1片を縦に3〜4等分に切る。
2. 水に通し、皮目を上にしてお皿にのせ、ぴったりラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。
3. キッチンペーパーで水気を拭き取り、ねりごまと醤油を和える。お好みで山椒をかけて出来上がり!

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レンチンで、らくらくできる一品です。つるんとした食感が暑い季節にぴったり。そうめんに添えてもおいしいです。

絞らなくても大丈夫ですが、なすの水気をきっちり拭くと、ねりごまと醤油だけで驚くほどおいしく仕上がります。

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鈴村健一さんのコメント

「材料見るだけでおなかすいちゃう。レンチンだと本当にすぐできますよね。僕もたまにありますけど、おそうめんを茹でて『今日は時間ないからおそうめんだけでいいかな〜』っていう時に、なす1本あればすぐに作れるのがいいよね。子どもの時はなすがまったく食べられなくて、苦手な野菜ナンバーワンだったんです。でも、今は一番好きな野菜を聞かれたらなすって答えるくらい大好きです。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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