今週のあともう一品「ズッキーニのお茶フリット」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.07.31

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は緑茶(茶葉)を使った一品「ズッキーニのお茶フリット」です。

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材料

  • ズッキーニ…1本
  • 緑茶(茶葉)…小さじ1/2
  • 桜えび…小さじ1

  • 小麦粉…小さじ2
  • 片栗粉…小さじ2
  • 水…小さじ2

  • サラダ油…大さじ2
  • 塩…適量

作り方

1. ズッキーニを縦、横に半分に切り、スティック状にする
2. ボウルに茶葉、指先で揉んで細かくした桜えび、片栗粉、小麦粉を入れてよく混ぜ、ズッキーニを和える。
3. 2に水 小さじ2を入れ、まとわりつくように混ぜる。フライパンに大さじ2の油を入れて揚げ焼きする。塩をふって、できあがり。

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とてもおいしいズッキーニのお茶フリット。お茶の香りが引き立ち、後味にかすかな苦味を感じます。桜えびの衣が隠し味として効いています。

カリッとした衣とジューシーなズッキーニ、お箸が止まりません。最後の塩は、気持ち強めにふるのがおすすめです。

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鈴村健一さんのコメント

「これは…僕の新しいお茶の扉をひらいてくれるレシピだ!ズッキーニは本当に大好きなんですよ。油と相性がいいので、揚げ焼きにするのが一番おいしいと思います。お茶の苦味と桜えびのうまみがあるからお塩だけの味付けでじゅうぶんなんですね。夏にぴったり!これはぜひやってみよう。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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