今週のあともう一品「おさつバタートマト」

「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、3ステップで手軽に作れるレシピを今井真実さんに紹介してもらいます。今回は、甘みが増して食べ頃のさつまいもを使った「おさつバタートマト」です。意外な組み合わせが新鮮で楽しい一品。この秋の新たな副菜に、ぜひお試しください！

作り方

1. さつまいもを1cmの輪切りにして10分ほど水にさらす。トマトをざく切りにする。

2. 水気を切ったさつまいも、トマト、Aをフライパンに入れてふたをし、弱めの中火にかける。10分蒸し焼きにする。

3. 器に盛り付ける。

砂糖とトマトとバター、意外な組み合わせだと思われるかもしれませんが、これが合うんです。旨みをすべてさつまいもに吸わせて、香ばしく焼き上げたらなんとも魅惑的な香り。お弁当や副菜にぴったりです。