おうち飲みの相棒に!簡単おつまみレシピ4選

編集部のおすすめ!

2021.08.19

お気に入りのお店や、新しく知ったお店に出向いてお酒やおつまみをいただくのはもちろん楽しいですが、おうち飲みなら自分の好きなタイミングで、好きなものを好きなだけ楽しめるのは言うまでもありません。

そこで今回、おうち飲みの相棒にぴったりのお酒に合うおつまみレシピを4つご紹介します。一度食べたら何回もリピートしたくなること間違いなしなので、ぜひ気になったものがあれば作ってみてください。

そぼろ薬味やっこ

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まずは、一つの食材から「子ども用お品書き」と「大人用お品書き」、二つのメニューが同時に作れる、おうち居酒屋ツレヅレハナコから「そぼろ薬味やっこ」をご紹介!

作り方は至ってシンプル!まずは、鶏ひき肉と調味料をすべて鍋に入れ、よくかき混ぜてから中火にかけ、混ぜながら炒め煮にして基本の「ふんわり鶏そぼろ」を作ります。豆腐を4等分して器に盛り、食べやすく切った薬味と鶏そぼろをのせるだけ!鶏そぼろは、いも類などにも合い、いろんなおつまみに活用できること間違いなしです。

「なんだかパサつく」という声も多い鶏そぼろですが、その原因は基本の調理過程にあるそうです。ポテトサラダや卵焼きに加えてもおいしいので、自分なりのアレンジを楽しんでみてください。

詳細はこちら▼

ふんわり鶏そぼろで「そぼろ薬味やっこ」と「揚げさつまいものそぼろかけ」

一つの食材から「子ども用お品書き」と「大人用お品書き」の二品を…

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パセリヨーグルトポテサラ

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おうち居酒屋ツレヅレハナコからもう一品ご紹介。その名も「パセリヨーグルトポテサラ」。

レンチンしたじゃがいもをボウルに移し、熱いうちにマッシャーでつぶします。じゃがいもに塩・こしょうをして粗熱をとったら、塩を振って水気を絞ったきゅうり、ハム、玉ねぎ、パセリを加え、マヨネーズ、ヨーグルト、粒マスタードと混ぜれば完成。

大人向けのポテサラで、マヨネーズ+ヨーグルトのサッパリした味付けが白ワインに合うこと間違いなし。アクセントのパセリはたっぷりと混ぜて、お召し上がりください。

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レンチンじゃがいもで、「じゃがいもとツナのチーズ焼き」と「パセリヨーグルトポテサラ」

大人はもちろん、実は子どもたちも大好きな「居酒屋メニュー」。とはいえ…

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あじのなめろう

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3つ目に紹介するのは、特別企画としてUXD KURASHI LAB.とのコラボで実施したオンラインイベントで、料理講師の松岡裕里子さんが教えてくれた「あじのなめろう」です。

あじを三枚下ろしにし、皮をむいて骨を抜いたら、半身を細かく切ります。長ねぎ、みょうが、大葉、しょうがをみじん切りにして上にのせ、包丁でたたきながら混ぜ合わせ、味噌を加えてさらに混ぜ、器に盛って白いりごまを散らせば完成。

「魚のさばき方をプロに教わりたい」という声が多くあり、あじのさばき方も詳しく紹介しています。挑戦したい人はさばくところから始めてみると楽しいかもしれません。

詳細はこちら▼

おうちで魚をさばいてみよう!あじの刺身(姿造り)となめろう

住まいや暮らしに関するテーマを取り扱うコミュニティ…

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こんにゃくとしらすの和風アヒージョ

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最後は、ボルサリーノ関好江の笑食同源おしゃべりごはんから、「こんにゃくとしらすの和風アヒージョ」をご紹介。

こんにゃくを2cm角くらいに切る。小さなフライパンかスキレットでこんにゃくを乾煎りし、チリチリしてきたら醤油をまわしがけ、水分がなくなるまで炒め絡める。オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが立ったら、ねぎを加えて弱火でぐつぐつと加熱。ねぎがくたっとしたら、ゆず胡椒としらすを加え、最後に塩や醤油で調整し、仕上げにパセリを散らして完成。

ゆず胡椒がピリッと効いた「こんにゃくとしらすの和風アヒージョ」。こんにゃくとオリーブオイル、意外な組み合わせかもしれませんが、作ってみると相性抜群です!

詳細はこちら▼

こんにゃくとしらすの和風アヒージョ

芸人ボルサリーノ関好江さんに料理を作ってもらいながら、おいしさの…

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記事で紹介した以外にも、さまざまなジャンルのレシピが満載です。食材やシーン別に探すことができるので、おうちごはんを作るときの参考にしてみてください。

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