レンチンじゃがいもで、「じゃがいもとツナのチーズ焼き」と「パセリヨーグルトポテサラ」

おうち居酒屋ツレヅレハナコ #1

2020.06.15

大人はもちろん、実は子どもたちも大好きな「居酒屋メニュー」。とはいえ、子どもと一緒だと居酒屋でのんびり過ごすのが難しいことも…。そこで、「おうち居酒屋」で楽しむのはいかがでしょう!

「お酒が大好き!」というツレヅレハナコさんに、アイスム上で「おうち居酒屋ツレヅレハナコ」を開店していただきます。一つの食材から、「子ども用お品書き」と、「大人用お品書き」の二つを作るので、大人も子どもも大満足。今月のおすすめ食材は、「レンチンじゃがいも」です!

ツレヅレ店長より、今月のおすすめ

おしながき

居酒屋っていいですよねー。
和洋中エスニック、お酒に合うものならなんでもOKなのが自由で楽しい!

お酒が大好きな私の晩酌は、いつも居酒屋気分。今日はビールが飲みたいからからあげ、日本酒だからまぐろの漬け……そんな感じで、その日に飲みたいお酒に合わせておつまみをつくります。

今月は、みんな大好きなじゃがいもを使った2品。

下ごしらえは蒸してもゆでてもOKなのですが、今回はお手軽に電子レンジで加熱します。
ポイントは、必ず水を加えて加熱すること。蒸気でほっくり仕上がりますよ。玉ねぎとパセリのみじん切りはどちらのレシピにも使うので、まとめて刻んでおきましょう。

基本「レンチンじゃがいも」


材料(2品分)

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  • じゃがいも…4個

じゃがいもは皮をむいて四つ割りにする。
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耐熱ボールに入れて水1/4カップを加えてざっと混ぜ、ラップをかけて電子レンジ7~8分加熱する。途中で一度混ぜて、竹串がすっと通ったらざるにあげる。

子ども用お品書き「じゃがいもとツナのチーズ焼き」


材料(2人分)

  • レンチンじゃがいも…2個
  • ツナ缶…1個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • 牛乳…1/4カップ
  • 塩、こしょう…各少々
  • ケチャップ…大さじ2
  • ピザ用チーズ…60g
  • パセリ…少々

作り方

1. レンチンじゃがいもはボールに移し、熱いうちにマッシャーで軽くつぶして牛乳を混ぜる。
2. じゃがいもに塩、こしょうをふり、水けをきったツナ缶、玉ねぎを加え混ぜる。
3. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、ケチャップをぬり、チーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。パセリをふる。
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ツレヅレ店長

お待たせしました。「じゃがいもとツナのチーズ焼き」です!

じゃがいもとツナのチーズ焼き

大人用お品書き「パセリヨーグルトポテサラ」


材料(2人分)

  • レンチンじゃがいも…2個
  • ハム…4枚
  • きゅうり…1/2本
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • ヨーグルト(無糖)…大さじ3
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 粒マスタード…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
  • パセリのみじん切り…大さじ2

作り方

1. レンチンじゃがいもはボールに移し、熱いうちにマッシャーでつぶす。
2. じゃがいもに塩、こしょうをして粗熱をとる。ハムは半分に切って5㎜幅に切る。きゅうりは小口切りにして塩少々(分量外)を混ぜ、10分ほど置いて水気を絞る。
3. じゃがいもにマヨネーズ、ヨーグルト、粒マスタード、ハム、きゅうり、玉ねぎ、パセリを混ぜる。
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ツレヅレ店長

「パセリヨーグルトポテサラ」の完成!どうぞ召し上がれ。

パセリヨーグルトポテサラ

レシピのポイント

子ども用のチーズ焼きは、ツナ以外にベーコンやソーセージを具にしてもOK。缶詰のコーンを加えてもいいですね。大人が食べるときはタバスコドバドバで!

大人用のポテサラはマヨ+ヨーグルトで和えてサッパリ味に。パセリをびっくりするくらい混ぜるのがポイントです。

ぜひ白ワイン片手にどうぞ!

ツレヅレハナコ

食と酒と旅を愛するフリー編集者。著書に『女ひとりの夜つまみ』(幻冬舎)、『ツレヅレハナコのじぶん弁当』『ツレヅレハナコのホムパにおいでよ!』(ともに小学館)、『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』(PHP研究所)、『食いしん坊な台所』(河出文庫)、『ツレヅレハナコの南の島へ呑みに行こうよ!』(光文社)がある。

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ロゴ・イラスト:おいしいデザインGOCCHI 後藤恵理子