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• 私の“まあいっか” 〜冷凍野菜をかしこく使おう〜

  ある時は女優、ある時はタレント、またある時は保育士であり、もっというと日本... 」というとき、本当に便利。玉ねぎと人参をパパっと切って豚肉を入れたら、冷凍野菜をザラザラザラ〜!お味噌を溶けば、あ...

• 堂林家の定番レシピ。疲労回復にもおすすめの「とろろ豆腐ステーキ」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによる「聴くコラム」。毎回「食」... 油を入れます。だいたいバターと醤油が同じぐらいの量で、豚肉200gに対して大さじ2ずつぐらいですかね。 そこに刻んだ大...

• 旬をたっぷり味わう「夏野菜の冷やしおでん」

  芸人ボルサリーノ関好江さんに料理を作ってもらいながら、おいしさのポイントなどを伺う本連載。今回は、ぐ... 名物のみそおでんだったら、ソーキ(骨付きあばら肉)などの豚肉を煮込んでもおいしいし、あと、お餅を入れてもおいしい!ち...

• たっぷり入れた薬味がポイント!「タコの薬味あえ」ーー尾碕真花さんのおうちごはん

  たっぷり入れた薬味がポイント!「タコの薬味あえ」ーー尾碕真花さんのおうちごはん きのう何作った? PEOPLE... っていただきました。たっぷりと入れた薬味がポイントで、豚肉のチーズ巻きなどと合わせて食べているのだそう。お料理を...

• 私自身の「しんどい」と向き合うために

  食べものや飲みものにまつわるあたたかな記憶とその風景を、奥村まほさんの言葉で綴るエッセイ「晴れでも雨... さない。材料はその日冷蔵庫にある野菜、きのこ類、豆腐、豚肉や鶏肉などから適当に。あまり気にせず、入れられそうなも...

• お弁当にもおすすめ。異国の香り漂う「ガパタコライス」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによる「聴くコラム」。毎回「食」... というメニューです。 材料 ごはん ひき肉(できれば鶏肉、豚肉でもOK) 玉ねぎ ナンプラー カレー粉 スイートチリソース ...

• 2023年、私を満たした沖縄グルメ

  食べものや飲みものにまつわるあたたかな記憶とその風景を、奥村まほさんの言葉で綴るエッセイ「晴れでも雨... 沖縄の食べもので日々満たされた。地元でとれる野菜や魚、豚肉や豆腐などを用いた琉球料理と、戦後にアメリカの影響で広...

• 南イタリア・プーリアにて、一期一会のミネストローネ

  前回お送りしたパリ編に続き、今回は南イタリア編。イタリアの国は「ブーツ」の形に似ていることで知られる... 、大きい菜の花のような野菜。パンチェッタは塩漬けされた豚肉で、カルボナーラ用として売っていた。白いんげん豆はスー...

• リュウジさんの「革命ローストポーク」を山本ゆりさんが作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス...

• 東山広樹さんの「えび炒飯」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... 初は強火で、ラードが溶けてきたら中火に落として。えびは豚肉や鶏肉に比べると火が通りやすいので、あまり高温じゃない...