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• 青春を彩る脇役の脇役、お弁当

  中学校の校内見学会にて 先日、とある中学校の説明会と校内見学会というものに出かけま... 目玉焼きをのっけたスペシャルロコモコ風お弁当 焼いた鮭と卵焼きだけでも、レトルトカレーをチンしてのっけただけでも...

• 秋の推しアレンジ「鮭とまいたけのおにぎり」

  おにぎり作家として活動するゆこさんの、秋におすすめのおにぎりは「鮭とまいたけのおに... えそうだなと考えます。たとえば「ほうれん草」の場合、「卵」を合わせると明るい見た目に。これは1でいう王道メニュー...

• 誰かと買い物をすると、小さな勇気がわいてくる!?

  きじまさんは言いました。「最近、改めてスーパーの楽しさに気付いちゃったんですよね」。誰かの「推しスー... 。」 最後は「えび豆」を使って一品。卵焼きに入れようと思います。その前に、えび豆をそのまま味...

• 「時間と気持ちに余裕がない時に」ーー上田淳子さんの「ポークソテー」と料理の心得

  上田淳子さんの新刊『レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく』(青幻舎)からポークソテーの作り... 肉も同様です。調理しながらヘラで潰せる豆腐やゆで大豆、卵も便利ですね。魚の切り身なんてまさに、ご丁寧に1人前に切...

• 魚料理のハードルを下げるレシピ3種!「サバ缶のハンバーグ」「カルパッチョ」「秋鮭のジューシー焼き」

  魚料理のハードルを下げるレシピ3種!「サバ缶のハンバーグ」「カルパッチョ」「秋鮭のジューシー焼き」 特別... 醤油...大さじ1/2 ◎砂糖...小さじ1 ◎マヨネーズ...大さじ1 卵...1個 パン粉...20g 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1:水 大...

• 初めての人間ドックと、初めての吉祥寺ゴディバの記憶

  先日、初めての人間ドックへ行った。 きれいなオフィスビルにある病院で、一人一台タブ... ルテを見ながら私に言った。 「これまでに大きな病気は...卵巣嚢腫(のうしゅ)だけですね。これはいつ頃ですか?」 「19...

• ベトナムダナン、おいしいものをめぐる旅

  学生の頃から東南アジアが大好きです。ハワイのカラッとした気候もいいけれど、東南アジ... 粉の薄い生地に具を挟んで焼いたもの。この黄色は私は最初卵だと思っていたのですが、米粉の生地にターメリックで色を...

• 筋肉も、食事も、ムリしない。野田クリスタルさんの「緩やかたんぱく質生活」

  筋肉も、食事も、ムリしない。野田クリスタルさんの「緩やかたんぱく質生活」 きのう何作った? PEOPLE 2025... マッチョの定番を外した食生活なんですね。 ちなみに、ゆで卵も脂質的に食べ過ぎは良くないと思っています。脂質と糖質...

• キム・ナレさんに教わる 体の中からきれいになれる韓国スープ

  この春、韓国ごはんにトライしてみませんか? 辛くて味つけのしっかりしたイメージがある韓国料理ですが、野... 「体をととのえてくれる食材」のひとつです。 じゃがいもと卵のスープ さて、最後は体がホッとするスープを作りましょう...

• チキンクッパ

  こどもたちが自分で作ることのできる、「休日かぞくごはん」をコウケンテツさんに教えてもらうシリーズ。今...