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• 体も心もぽかぽかに。具材のうま味がギュッとつまった「明日のおでんと今日の晩ごはん」

  体も心もぽかぽかに。具材のうま味がギュッとつまった「明日のおでんと今日の晩ごはん」 枡田絵理奈の「聴く... 私でさえ作れて、自分でもびっくりしました。ずっと前に「卵納豆腐」や「鶏肉の青じそドレッシング」も作りました。こ...

• トマトすき焼きと〆の和風トマトカルボナーラ

  芸人ボルサリーノ関好江さんに料理を作ってもらいながら、おいしさのポイントなど... /4本くらい) ねぎ... 1本 春菊 ...5〜6株 トマト... 1個 卵...2個 牛脂...1個 割り下 酒...100cc みりん...100cc 醤...

• 心を癒やす和菓子

  食べものや飲みものにまつわるあたたかな記憶とその風景を、奥村まほさんの言葉で綴るエッセイ「晴れでも雨... 思えばしゅうっと口の中で溶けていく不思議なお菓子だ。鶏卵と和三盆、白双糖(しろざらとう)と寒天というシンプルな材...

• お肉の切り方にコツがある!大分名物「とり天」

  焼く。蒸す。揚げる。いろんな調理が楽しめて、食べ応えがあってお財布にもやさしい食材、鶏むね肉。「鶏肉... 1本(⻘いところ) 衣 小⻨粉...大さじ3 片栗粉...大さじ3 卵...1個 水...大さじ4 海苔...1/2枚 からし...お好みで ポ...

• 青春を彩る脇役の脇役、お弁当

  中学校の校内見学会にて 先日、とある中学校の説明会と校内見学会というものに出かけま... 目玉焼きをのっけたスペシャルロコモコ風お弁当 焼いた鮭と卵焼きだけでも、レトルトカレーをチンしてのっけただけでも...

• 秋の推しアレンジ「鮭とまいたけのおにぎり」

  おにぎり作家として活動するゆこさんの、秋におすすめのおにぎりは「鮭とまいたけのおに... えそうだなと考えます。たとえば「ほうれん草」の場合、「卵」を合わせると明るい見た目に。これは1でいう王道メニュー...

• 誰かと買い物をすると、小さな勇気がわいてくる!?

  きじまさんは言いました。「最近、改めてスーパーの楽しさに気付いちゃったんですよね」。誰かの「推しスー... 。」 最後は「えび豆」を使って一品。卵焼きに入れようと思います。その前に、えび豆をそのまま味...

• 「時間と気持ちに余裕がない時に」ーー上田淳子さんの「ポークソテー」と料理の心得

  上田淳子さんの新刊『レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく』(青幻舎)からポークソテーの作り... 肉も同様です。調理しながらヘラで潰せる豆腐やゆで大豆、卵も便利ですね。魚の切り身なんてまさに、ご丁寧に1人前に切...

• 魚料理のハードルを下げるレシピ3種!「サバ缶のハンバーグ」「カルパッチョ」「秋鮭のジューシー焼き」

  魚料理のハードルを下げるレシピ3種!「サバ缶のハンバーグ」「カルパッチョ」「秋鮭のジューシー焼き」 特別... 醤油...大さじ1/2 ◎砂糖...小さじ1 ◎マヨネーズ...大さじ1 卵...1個 パン粉...20g 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1:水 大...

• 初めての人間ドックと、初めての吉祥寺ゴディバの記憶

  先日、初めての人間ドックへ行った。 きれいなオフィスビルにある病院で、一人一台タブ... ルテを見ながら私に言った。 「これまでに大きな病気は...卵巣嚢腫(のうしゅ)だけですね。これはいつ頃ですか?」 「19...