今週のあともう一品「大根のうま塩炒め」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は大根のしゃきしゃきした食感がたまらない「大根のうま塩炒め」です。

作り方

1. ニラを小口切りにする。大根の皮をむき、長さ5cmの千切りにし、塩もみをして出た水を絞る。

2. フライパンに油をひき、ニラを入れて中火にかけ、色が変わったら、桜えびをちぎりながら入れる。

3. 2のフライパンに1の大根を入れ、ざっと炒める。

大人はお酢とラー油をお好みでかけても！
食べるとしゃきしゃき、大根のエキスがジュワッとあふれます。お塩だけなのに驚くほど香りも豊か。味見が止まらないほどです。

鈴村健一さんのコメント

「今日も材料少なめですね。塩もみしているからちょっと浅漬けみたいな感じになっていて、大根がしゃっきりするやつでしょう。飛騨の郷土料理で『漬け物ステーキ』っていうのがあるんですが、漬け物って火を通すとまたおいしいんですよね。そんな感じになるんじゃないでしょうか。皆さんもぜひ作ってみてください。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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