今週のあともう一品「新玉ねぎのやみつき漬け」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.04.24

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は今が旬の新玉ねぎをさっぱりといただく「新玉ねぎのやみつき漬け」です。

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材料

  • 玉ねぎ…1個(180g) 
  • 砂糖…大さじ1と1/2
  • 酢…大さじ1と1/2
  • 醤油…大さじ2

作り方

1. 玉ねぎの皮を剥き、8分の1のくし切りにする。
2. 耐熱容器に1の玉ねぎをバラバラになるように入れ、砂糖、酢、醤油を入れる。
3. 2を電子レンジ(600w)で1分温め、よく混ぜる。
  • 15分置いたら更に味がしみます!

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さっとレンジにかけると玉ねぎの辛味が和らぎ、漬け汁が早く染み込みます。ごはんの支度の一番最初に作ると、味がよくしみておいしいです。

新玉ねぎの常備菜としてとってもおすすめです。らっきょうのような味わいで、おつまみにもなるお漬物です。脂の乗ったお刺身やお肉と一緒に食べても。漬けだれは炒め物のたれやドレッシングにも使えます。

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鈴村健一さんのコメント

「砂糖・酢・醤油が”やみつき”の正体なんですね。これに漬ければ、もうやみつき!最初に作っておいて、炒め物なんかをやっておくと、その間によりおいしくなっていくんですね。らっきょうみたいな感じということなので、お刺身とかカレーとかお肉とか…なんでもあいますよね。漬けだれも余らせることなく使える…やみつきのリサイクル!お見事です。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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