今週のあともう一品「ピーマンのえび風味」

「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、3ステップで手軽に作れるレシピを今井真実さんに紹介してもらいます。今回は、手でちぎったピーマンにえびの風味をまとわせた「ピーマンのえび風味」です。おつまみやお弁当にもぴったりな一品、ぜひお試しください。

作り方

1. ピーマンの種をとり、食べやすい大きさにちぎる

2. フライパンにサラダ油を入れて、桜えびを入れて弱火にかける。

3. 2の桜えびがしゅわしゅわしてきたら、ピーマンと塩を入れて中火にし、10秒ほど炒める。

えびの風味が移った油でピーマンを炒めるだけで、立派なおつまみが出来上がります。しゃっきりピーマンはとってもジューシー。お弁当のおかずにもぴったりです。もしあれば、味変でレモンを搾っても。きゅっと味が引き締まっておいしいですよ。