朝ごパンのおかずに「白菜とベーコンのココット」

「元気がなくても作りたくなるレシピ」を発信する笠原なつみさんに、家にある材料やスーパーで手に入りやすい食材を使ったレシピを紹介してもらいます。今回は、オーブンやトースター任せでラクラク作れてパンに合う「白菜とベーコンのココット」です。

白菜とベーコンのココット

作り方

1. 細切りした白菜1/4カット（400g）と塩麹 大さじ2 を保存容器かビニール袋に入れてよく揉みます。水けが出るまで最低15分、できれば一晩置きます。

2. 水けが出た白菜140g程度をしっかり絞ってから二つの耐熱容器に分けて入れ、一口サイズに切ったベーコン20gも容器に添うように入れます。

3. 卵を割り入れ、塩こしょう（適量）をしたら、トースターまたは余熱なし200度のオーブンで卵が固まるまで15〜20分焼きます。

パンに合うので、朝ごパンに添える一品に。まだまだ寒い日が続きますが、ベーコン・卵・白菜の色合いで春が近いことを感じられるのも密かなポイントです。保存容器に余った白菜は、サラダとしてお召し上がりください。

笠原なつみさんのレシピ＆エッセイ本『元気がなくても作りたくなるレシピ』発売中！

発売日：2024年1月26日(金)
発行：飛鳥新社