春を味わうワタナベマキさんのワンプレートごはん「アスパラとベーコンのクリームパスタ」

春を食卓でも感じていきましょう。手軽に旬を味わえるレシピをワタナベマキさんに教わるシリーズ、今回はアスパラガスを使ったワンパンパスタです。

教えてくれた人：ワタナベマキさん

料理研究家、国際中医薬膳師。「素材の味をシンプルに活かし、旬を大切にする」料理観が幅広い層から支持されている。著書多数、３月に『薬膳の考えを取り入れた リカバリーサラダ』（扶桑社）が発売されたばかり。

旬の食材：アスパラガス

アスパラとベーコンのクリームパスタ 

作り方

1. アスパラガスは根本から1/3ぐらいまでピーラーで皮をむく。ななめ1cm幅に切って、玉ねぎはタテ方向の薄切りにする。ベーコンは３㎜幅の細切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルをひいて弱火にかけ、にんにくを入れる。香りが立ったらベーコン、玉ねぎを入れて中火にし、全体がしんなりするまで炒める。

3. フライパンにAを加え、一度沸かしてからパスタを加える。フライパンが小さくて入らなければ、手で半分に折って入れてOK。

4. 少しパスタが湯になじんで全体を混ぜたら、ふたをして8分ほど弱めの中火で煮る。

5. アスパラガス、生クリームを加えて全体を和えてから一度煮立たせ、ふたをして8分ほど汁気が少なくなるまで煮る。

6. お皿に盛りつけ、仕上げに好みで粗びき黒こしょう、粉チーズをふる。

アスパラガスは春の食材の中でも大好きな野菜のひとつ。しっかりと味が出る野菜でもあるので、パスタやリゾットの具にいいですね。シンプルにアスパラの味だけを楽しみたいなら、グリルして塩、オイル少々をふって食べるのが個人的にはおすすめです！