今週のあともう一品「しゃきしゃきアンチョビキャベツと目玉焼き」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は半熟の目玉焼きを混ぜながらいただく「しゃきしゃきアンチョビキャベツと目玉焼き」です。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを引き、中火で白身がカリカリ、黄身が半熟の目玉焼きを作る。お皿に取り出し、塩をひとつまみ振る。

• 揚げ焼きにするイメージです。油がはねるので注意！

2. 1のフライパンに、にんにくの薄切りを入れ、弱火で熱を通す。アンチョビのみじん切りを入れて、1分ほど炒める。

3. 細切りしたキャベツを入れて塩をひとつまみ振り、中火にしてさっと30秒炒める。器に盛り付け、目玉焼きを添える。

目玉焼きを崩して混ぜながら召し上がれ。最後にお好みでこしょうを挽いても。レモンを絞ったり、パスタ仕立てにしたりしてもおいしいです。

鈴村健一さんのコメント

「こしょうを最後に挽いてもあうということで…いいよね。最近、僕は生こしょうを手に入れたんですが、これがうまいんですよ！このレシピにも絶対合う！絶対入れよう！無限の可能性があるレシピですね。アンチョビさえ手に入れれば誰でもできるんじゃないでしょうか。ぜひアンチョビを探して試してみてください。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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