今週のあともう一品「ちくわモッツァレラ」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.01.16

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は味見が止まらなくなる「ちくわモッツァレラ」です。

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材料

  • ちくわ(大)…1本(約90g)
  • モッツァレラチーズ(ひとくちタイプ)…40g
  • 片栗粉…大さじ1
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 海苔…1枚

作り方

1. ちくわは斜めに薄切り。モッツァレラチーズは水気を切る。
2. タッパーに片栗粉、1の材料、海苔をちぎって入れる。ふたをして振り、ちくわとモッツァレラチーズに衣を付ける。
3. オリーブオイルを引いたフライパンでちくわを両面、モッツァレラチーズも焼く。チーズが溶けかけたら、ちくわの穴にのせる。

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ちくわは薄く切って黄金色になるまでカリカリに焼きます。チーズも転がしながら焼いて溶けそうになったら、ちくわの穴にのせてください。
味見が止まらない、やみつきおかずです。
青のりでもおいしいですが、海苔がなくても十分おいしいです。

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鈴村健一さんのコメント

「モッツァレラって、子どもの頃に初めて知った時はワクワクしましたよね。これはおもしろい作り方!ちくわの穴に詰めるんじゃなくて、チーズが溶けそう…溶ける…あ、もう溶ける…溶けた…!っていうタイミングでちくわにのせるんですね。海苔の代わりに、おぼろ昆布とかで試してもいいかもしれません。味見が止まらなくて、完成前に食べ終わっちゃうかもしれないので気をつけて!(笑)」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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