今週のあともう一品「小松菜オイル蒸し」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.02.27

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はパンやパスタにもあう「小松菜オイル蒸し」です。

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材料

  • 小松菜…1パック(4本 約200g)
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩…4つまみ
  • にんにく(すりおろし)…1かけ
  • しらす…大さじ1

作り方

1. 小松菜を5cmのざく切りにする。フライパンにオリーブオイル、にんにく、小松菜、塩4つまみを入れ、ぴったりと蓋をする。
2. 弱めの中火に点火して、3分タイマーをかけ、途中ざっと裏返し、また蓋をする。
3. 最後にしらすを入れ、味見をして塩味を調整する。にんにくの刺激臭がなくなったら出来上がり。

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レモンをかけるのもおすすめです。辛いのが大丈夫な方は、唐辛子の輪切りを入れても。ブルスケッタのようにパンと合わせたり、パスタ仕立てにしてもおいしいですよ!

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鈴村健一さんのコメント

「レモンをかけたら…絶対おいしいよ、それは!小松菜って独特の歯触りと旨みがあって、ちょっとスパイシーというか…ピリッとした感じがしますよね。お味噌汁に入れてもおいしいし、こういうオイル蒸しみたいなシンプルな食べ方はぴったりだと思います。パスタに混ぜるのもおいしそう!ぜひ試してみてください。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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