今週のあともう一品「いんげんのにんにくきんぴら」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は冷めてもおいしい「いんげんのにんにくきんぴら」です。

作り方

1. いんげんの筋を取り、斜めに細切りする。

2. フライパンにごま油をひき、いんげんを2分ほど炒める。

3. にんにくすりおろしを入れて、香りがマイルドになるまで炒める。醤油とみりんを加えて汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

いんげんを斜めに細切りするのがポイントです。筋が多少残っていても気になりません。甘辛いにんにく醤油がいんげんに絡み、ごま油が香ばしいです。

冷めてもおいしく、お弁当やおつまみ、作り置きにもぴったりの副菜です。黒こしょうや、ごまを足すのもおすすめです。

鈴村健一さんのコメント

「これはもう…おいしいよ(笑)。子どもの頃は苦手だったんですけど、大人になったらいんげんがおいしいんですよ！にんにく醤油にごま油でしょう？香ばしい・オン・香ばしいだもんね！僕は絶対こしょうをかけますね。そして、冷めてもおいしいということで、家族の帰りが遅くなっちゃったという時も、温め直さずそのまま出しちゃってもいいですよね。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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