今週のあともう一品「いんげんのにんにくきんぴら」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.05.22

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は冷めてもおいしい「いんげんのにんにくきんぴら」です。

img_weekend_034-01


材料

  • いんげん…80g(約12本)
  • ごま油…小さじ2
  • にんにく…1/2かけ(すりおろし)
  • 醤油…小さじ1と1/2
  • みりん…小さじ1

作り方

1. いんげんの筋を取り、斜めに細切りする。
2. フライパンにごま油をひき、いんげんを2分ほど炒める。
3. にんにくすりおろしを入れて、香りがマイルドになるまで炒める。醤油とみりんを加えて汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

img_weekend_034-02

いんげんを斜めに細切りするのがポイントです。筋が多少残っていても気になりません。甘辛いにんにく醤油がいんげんに絡み、ごま油が香ばしいです。

冷めてもおいしく、お弁当やおつまみ、作り置きにもぴったりの副菜です。黒こしょうや、ごまを足すのもおすすめです。

img_weekend_034-03

鈴村健一さんのコメント

「これはもう…おいしいよ(笑)。子どもの頃は苦手だったんですけど、大人になったらいんげんがおいしいんですよ!にんにく醤油にごま油でしょう?香ばしい・オン・香ばしいだもんね!僕は絶対こしょうをかけますね。そして、冷めてもおいしいということで、家族の帰りが遅くなっちゃったという時も、温め直さずそのまま出しちゃってもいいですよね。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

番組公式サイトはこちら

メッセージ募集中!

番組では、皆さまからのメッセージを募集しています。テーマは「がんばる日のレシピ、がんばらない日のごはん」。
番組公式サイトのメッセージフォームからお送りいただくか、Twitterで「#アイスムがんばる日」「#アイスムがんばらない日」をつけてツイートしてください!

今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

この記事をシェアする

撮影:今井裕治

がんばる日も、がんばらない日も、あなたらしく。

がんばったことやがんばらないと決めたこと、
ハッシュタグをつけてアイスム編集部に教えてください!

#アイスムがんばる日

投稿する

#アイスムがんばらない日

投稿する