今週のあともう一品「レンチンはんぺんの中華風」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2022.08.21

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は熱々ふわふわの「レンチンはんぺんの中華風」です。

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材料

  • はんぺん(小サイズ)…2枚(約120g)
  • 紹興酒…小さじ1
  • 長ねぎ…5cm
  • ごま油…小さじ1
  • 醤油…小さじ1
  • 米酢…小さじ1
  • お好みでラー油

作り方

1. はんぺんを対角線上に三角になるように切る。長ねぎは千切りにする。
2. 耐熱皿にはんぺん、長ねぎをのせ、紹興酒をかけてラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱する。
3. ごま油、醤油、米酢をかけて和えたら出来上がり。お好みでラー油もどうぞ。

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熱々ふわふわのうちにぜひ食べて欲しい一皿です。まるで中華風のつみれの蒸し物のよう。米酢ではなく、黒酢を使うと更に本格的な味になります。

鈴村健一さんのコメント

「はんぺんはこの世で一番三角に切りたい物体です(笑)。本格的な中華の蒸し物はなかなか作れないけど、それがこんなに簡単に。紹興酒は最近だと料理用のミニサイズも売っているそうなので、常備しておいていつもの日本酒の代わりに使うと中華風の甘く香ばしい風味になりますよ。僕は紹興酒の瓶を飲み屋さんにストックしていたことがあるんですけど、忙しくてしばらく行けなかったら酸っぱくなってしまったので、開封後は早めに使いましょうね。残ったら飲んじゃえばいいと思います(笑)。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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