今週のあともう一品「ポテトマ」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はトマトの旨みがじゃがいもに染み込んだ「ポテトマ」です。

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切り、トマトは角切りにする。にんにくはつぶし、すべてフライパンに入れる。

2. フライパンにオリーブオイルを入れて、塩をふり、ふたをして弱めの中火にかける。5分経ったら一混ぜして水100mL入れ、再びふたをする。

3. 5分中火にかけ、最後にふたを外して水気を飛ばし、じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。

トマトの旨みがじゃがいもに染み込みます。シンプルな材料でイタリア料理やスペイン料理の前菜のようなおいしい一品になります。
辛いのが大丈夫な方は、唐辛子の輪切りを入れても。

鈴村健一さんのコメント

「ポテトマという名前ですから、じゃがいもとトマトを使います。これで使わなかったらびっくりです(笑)。全部フライパンに入れればいいので簡単！じゃがいもとトマトは相性がいいですよね。トマトの旨みが染み込んだじゃがいも…おいしそう！すぐ作ろう。皆さんもぜひお試しください。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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