オートミール×豆腐のヘルシーなスイーツレシピ
アイスムとnoteによる「#私のイチオシレシピ」コンテスト第二弾を開催し、今回も四名の受賞者を選ばせていただきました。おいしそうな料理のレシピはもちろん、誰のために、どんな日常の風景で作るのかなど、一人一人の料理に込められた物語をぜひ楽しんでくださいね。
今回は、ヘルシーでおいしいオリジナルヴィーガンレシピや食事・グルメ情報を発信するvegehealthyさんの「オートミール×豆腐のヘルシーなスイーツレシピ」です。動物性原料不使用・グルテンフリー・シュガーフリーで作られたスイーツは、どれも簡単に作れてヘルシー！おすすめのレシピ三つをご紹介します。
最近、私の中でブームになっている「オートミール×豆腐」のスイーツ。
2020年から動物に由来する食材を食べないヴィーガンの食事に移行し、その変化に合わせて「オートミール」という食材に出合いました。
いろいろ調べていくうちに、オートミールは食物繊維・たんぱく質・ビタミン・ミネラルなどの栄養素が豊富なこと、自由自在にアレンジできることを発見！それ以来、オートミールのレシピ考案に熱中することになりました。
今回は、動物性原料不使用・グルテンフリー・シュガーフリーを叶えた、「オートミール×豆腐」のスイーツを三つピックアップしています。
どのレシピも、焼く or 寝かせるまでの作業は5分以内でできるので、とっても手軽で挑戦しやすいレシピです。
オートミールキャロットケーキ風
オートミールキャロットケーキの楽しみ方は三通り！
できたてはふわもち、冷ますとしっとり、冷蔵庫でしっかり冷やすとむぎゅっと濃密な食感に仕上がります。今回はレンジで作りましたが、180℃のオーブンで10～15分焼いてもOKです。
【お手軽＆おいしさのポイント】
にんじんはレンジか蒸し器でやわらかくし、スッと串を通せるぐらいにしてからすりおろすと、あっという間にすりおろせて手が疲れずに済み、甘みも増すのでオススメです。
材料（1〜2人分）
作り方
- 1. 絹ごし豆腐を容器に入れてよく混ぜ、なめらかにします。
- 2. (A)を追加してよく混ぜます。
- 3. (B)を追加して全体がなじむように混ぜます。
- 4. 耐熱容器に生地を流し入れて表面を整え、500wのレンジで2～3分加熱したら完成です。
ノンオイル ココアオートミールマフィン
粉砕しなくても作ることのできるオートミールのマフィン。
お豆腐をたっぷり使って、ノンオイルでもふんわりしっとりな仕上がりにしてみました。冷蔵庫で一晩置くと、ココアのコクが増してよりおいしくなります。
材料（直径約5cmのシリコンカップ5個分）
作り方
- 1. オーブンを180度に予熱しておきます。絹ごし豆腐を容器に入れてよく混ぜ、なめらかにします。
- 2. (A)を追加して粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
- 3. (B)を追加して全体がなじむまで混ぜます。
- 4. 3の生地をシリコンカップなどに入れます。
（他にも、マフィンカップやマフィン形など、オーブン対応の容器ならなんでもOK) 
- 5. オーブンに入れて20分焼き、こんがり仕上がったら完成です。
オートミールでティラミス風
オートミールと豆腐がメインの、一晩おいて混ぜるだけのティラミス風スイーツ。コーヒーのほろ苦さが程よいアクセントになり、やさしい甘さの豆腐クリームとの相性も抜群です。
今回はアガベシロップを使っていますが、メープルシロップ、きび砂糖、黒糖、てんさい糖などでもおいしいです。甘めがお好きな方は、シロップの量を増やすなどで調節してみてくださいね。
材料（1人分）
作り方
- 1. (A)をよく混ぜ合わせてコーヒーを溶かしたものとオートミールを容器に入れてよく混ぜ、一晩（4時間以上）冷蔵庫に入れておきます。
- 2. (B)を容器に入れてよく混ぜ、なめらかなクリーム状にし、1と一緒に冷蔵庫に入れておきます。
- 3. 時間が経ったら、一番上が豆腐クリームになるように、1と2を交互に瓶などに入れます。オートミールの水分が多い場合は、軽く水分を切ってから容器に入れると良いです。
- 4. 最後にココアパウダーをお好きなだけ振りかけて完成です。
今回紹介したスイーツを取り入れたことで、何気ない食事の時間がちょっぴり特別なものになりました。
おやつとして、そして朝食の主食としてもギルトフリーに楽しめるこのレシピは、今後も私の日常に彩りを与えてくれそうです。
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【note × アイスム】投稿募集企画 第4回開催中！
創作をする人、それを応援する人のためのメディアプラットフォーム noteにて、これまで「#私のイチオシレシピ」「#うちのカレー」など投稿募集企画を実施してきました。
第4回は「#おつまみレシピ」を募集中！（12月31日まで）
すてきな作品はアイスムのWEBサイトにも掲載いたします！たくさんの投稿をお待ちしております。
詳細はnoteの募集記事をご覧ください！
