たんぱく質がたっぷりとれる、長谷川あかりさんのゆで鶏レシピ

シンプルな材料と味付けで人気の料理家・長谷川あかりさんに、たんぱく質をたっぷりとれるレシピを教えてもらいました。定番の鶏むね肉ですが、「コチュジャンとほうれん草の食べるソース」が新鮮でうれしい！むね肉レシピのレパートリーにぜひ加えたい一品です。

ゆで鶏 コチュジャンとほうれん草の食べるソースを添えて

作り方

1. 鶏むね肉を鍋に入れ、かぶる量の水を加える。中火にかけ、水が白濁しふつふつと沸いてきたらふたをして弱火で10分加熱する。

2. 火を止めて6分ほど置いたら取り出し、少しおいて粗熱をとる。繊維に沿ってフォークで鶏肉をほぐす。

3. フライパンに湯を沸かし、ほうれん草を入れ3分茹でる。

4. 水にとってよく絞ったら粗みじん切りにし、ペーパータオルでおさえてさらに水気を絞る。Ａの調味料と一緒にボウルにいれてよく混ぜ合わせる。

5. 器に1と2を盛り付け、ごま油を回しかける。黒すりごまをトッピングし、食べやすい大きさに切った海苔を添えてできあがり。海苔でほうれん草のソースと鶏むね肉を巻いていただく。