とり肉のはるさめヌードル

コウケンテツの「つくってみよう!休日かぞくごはん」#16

FAMILY
2021.12.23

こどもたちが自分で作ることのできる、「休日かぞくごはん」をコウケンテツさんに教えてもらうシリーズ。第16回は、「とり肉のはるさめヌードル」です!うま味たっぷりの手羽中を使うことで、だしを入れなくてもコクのあるスープができあがります!

包丁包丁や火火を使うところはマークでしめしているので、おうちの人が見守ってあげてくださいね。

レシピをダウンロード(PDF)

こどものためにデザインしたレシピをこちらからダウンロードしていただけます!

とり肉のはるさめヌードル


材料(2人分)

img_kazokugohan_016-01

  • とり手羽中…10本
  • にんにく…1かけ
  • はるさめ…30g
  • ニラ…3~4本
  • しいたけ…2本
  • ねぎの青い部分…1本分
  • 塩…小さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水…3と1/2カップ
  • 酒…大さじ2

作り方

1. はるさめは、袋に書いてある時間のとおり、たっぷりの水につけてもどします。
img_kazokugohan_016-02
2. 包丁ニラは4~5センチに切ります。
img_kazokugohan_016-03
3. 包丁しいたけは軸を切って、うす切りにします。
img_kazokugohan_016-04
4. にんにくは木べらでつぶします。
img_kazokugohan_016-05
5. 火なべに手羽中を入れて、水3と1/2カップ、酒、にんにく、ねぎの青い部分、塩小さじ1/2を加えて煮立てます。
img_kazokugohan_016-06
6. 火あくを取りのぞき、そのまま10~15分ほど弱火で煮ます。
img_kazokugohan_016-07
7. 火ねぎの青い部分をとりのぞき、ニラ、しいたけ、はるさめを加えてさらに2~3分煮ます。
img_kazokugohan_016-08
8. しょうゆを加えて、おこのみで塩で味をととのえてできあがりです!
img_kazokugohan_016-09

レシピのポイント

  • うま味たっぷりの骨付きの手羽中を使うのがポイント!あくをきれいに取りのぞいてじっくり煮ると、だしを入れなくてもコクのあるスープになります。
  • ねぎの青い部分は、手でぎゅっとつぶしてから入れると風味がよく出るよ!

img_kazokugohan_016-10


コウケンテツさんからのメッセージ

img_kazokugohan_016-11

みなさんはお気に入りの調理道具はありますか?

僕はずっと使っているお気に入りが、マッコリカップです。食材を入れたり卵をほぐしたり…軽くて丈夫なので便利!あと最近、100均で買ったゴムベラが、大きすぎず小さすぎずで気に入っています。

しばらく家族で旅行へ行っていないので、今年の冬休みは温泉など行きたいなと思っています。みなさんも良い冬休みをお過ごしください!

この記事をシェアする

撮影:キッチンミノル
レシピデザイン(PDF):山辺りさき

アイスム座談会