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• 料理家やフードライターが語り合う おすすめ調理アイテム

  料理には欠かせない、様々な調理道具。包丁やまな板といった基本的なものにはじまり、便利なものが数多くあ... 全員爆笑) ののじ「キャベピィMAX」 キャベツ専用ピーラーなんですけど、ほんっとに、ほんっとにキャベ...

• 給食の献立表を、夕飯のメニューの参考に!

  月末になると、小学校から翌月の給食献立表をもらいます。 給食と夕食が一切かぶらないようにするのは無理だ... るように。 献立表に載っていた肉団子と春雨のスープや、春キャベツのコールスローなどに挑戦すると、自分では思いつかないメ...

• 同じようでこんなに違う!「我が家の味噌汁」座談会

  日本の食卓に欠かせないものの一つ、味噌汁。各地で、家庭ごとで味や作り方も様々に違いますね。何気ないけ... 物は野菜から溶けた栄養分もまるごととれるのがいい。私はキャベツやブロッコリーの芯も刻んでよく味噌汁に入れています。そ...

• 「時間と気持ちに余裕がない時に」ーー上田淳子さんの「ポークソテー」と料理の心得

  上田淳子さんの新刊『レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく』(青幻舎)からポークソテーの作り... もやし、ミニトマト、スナップエンドウ、キノコなどなど。キャベツやレタスといった葉物は手でちぎれますし、それすらも面倒...

• ふたりが安心して「おいしいね」って食べられるチキン南蛮を

  アイスムとnoteで「#私のイチオシレシピ」コンテストを開催しました。日常の中にある「食」を楽しむヒントに... 添え物の野菜のバランス お店で出てくるチキン南蛮の定番はキャベツの千切りだと思うんですが、せっかく家で作るならと添え物...

• 夏場におすすめ!見た目も豪華でさっぱり味がおいしい「瓦そば」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによ... もすごく辛いスープに、麺をつけて食べるんですね。 茹でたキャベツやネギなどのたくさんの野菜と一緒に食べるんですが、その...

• 「じゃがアリゴ」「大根のから揚げ」を有賀薫さんが作る

  人気料理研究家リュウジさんと料理好きなゲストとが、お互いのレシピをトレードし、一緒に作りながら、料理... 作らないので。基本的には、冷蔵庫の中身と相談して、でもキャベツほしいなと思ったらキャベツだけ買ってくる感じです。 レシ...

• 苦手な野菜もモリモリカレー

  料理研究家がこんなことを言うのもなんですが、わが家にとってのカレーは「苦手な野菜をおいしく摂取できち... (笑)。にんじん以外にも、おいしいとされる「新じゃが」「キャベツの芯の近く」など、甘味がある野菜があまり得意ではありま...

• 「四季の旬で恋しいもの、欠かせないもの」上田淳子さんの場合

  「旬を知り、旬を楽しむをもっと身近に」--アイスムが大事にしてきたテーマのひとつです。日々の食に四季の... がいっぱい。アスパラガス、スナップえんどう、菜の花、春キャベツに芽キャベツ、新玉ねぎもおいしいし。」 とりわけ好きなの...

• セロリ嫌いでも食べられちゃう!?子どもも大好きな「カニカマとセロリのサラダ」

  セロリ嫌いでも食べられちゃう!?子どもも大好きな「カニカマとセロリのサラダ」 枡田絵理奈の「聴くコラム」... そんなときにこのメニューをよく作るのですが、味としてはキャベツのコールスローに似ているんです。セロリの香りがさっぱり...