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• レシピ通りじゃなくても、旬の野菜を楽しむーー水田わさびさんの食卓

  著名人の方々に、おうちごはんをテーマにお話を聞くインタビュー連載「きのう何作... おかずも、季節によってレンコンをごぼうに変更するとか、キャベツをピーマンにするとか、旬のものを使ってます。冬場はとに...

• 個人商店で季節の食材を買い、果物を料理に取り入れる。食道楽な夫婦の大人な食卓

  個人商店で季節の食材を買い、果物を料理に取り入れる。食道楽な夫婦の大人な食卓 となりのおうちの「1週間... 風トマトソース、にんじんしりしり、かぶの葉の炒めもの、キャベツとしめじの味噌汁 千葉 西荻窪に「たべごと屋 のらぼう」と...

• 同じようでこんなに違う!「我が家の味噌汁」座談会

  日本の食卓に欠かせないものの一つ、味噌汁。各地で、家庭ごとで味や作り方も様々に違いますね。何気ないけ... 物は野菜から溶けた栄養分もまるごととれるのがいい。私はキャベツやブロッコリーの芯も刻んでよく味噌汁に入れています。そ...

• 「時間と気持ちに余裕がない時に」ーー上田淳子さんの「ポークソテー」と料理の心得

  上田淳子さんの新刊『レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく』(青幻舎)からポークソテーの作り... もやし、ミニトマト、スナップエンドウ、キノコなどなど。キャベツやレタスといった葉物は手でちぎれますし、それすらも面倒...

• DIYでキッチンを自分好みの空間に

  現在住んでいるアパートの前に住んでいたのは、中古で買った一軒家でした。 築年数が分... かんだと少しずつ楽しい空間に。 窓から光が差し込むので、キャベツの芯や豆苗などを「リボベジ」して、新しい芽が生える様子...

• 長女が作る「ふつうの」味噌汁

  こんにちは。ナコです。12歳9歳3歳の三姉妹の母です。 長女ゆかりは以前から味噌汁好き... チャーハンも作ってくれます。 この日の夕食は ・味噌汁・キャベツとツナの卵チャーハン・ささかま・ミニトマト でした。 味...

• 野菜がきらいでも思わず食べてしまう!?あまーい「たっぷり野菜のポタージュ」

  野菜がきらいでも思わず食べてしまう!?あまーい「たっぷり野菜のポタージュ」 枡田絵理奈の「聴くコラム」 ... とうもろこし、さつまいも、にんじんなど) そのほかの野菜(キャベツ、セロリ、白菜、カリフラワーなど、なんでも) バター 牛乳...

• 料理家やフードライターが語り合う おすすめ調理アイテム

  料理には欠かせない、様々な調理道具。包丁やまな板といった基本的なものにはじまり、便利なものが数多くあ... 全員爆笑) ののじ「キャベピィMAX」 キャベツ専用ピーラーなんですけど、ほんっとに、ほんっとにキャベ...

• 給食の献立表を、夕飯のメニューの参考に!

  月末になると、小学校から翌月の給食献立表をもらいます。 給食と夕食が一切かぶらないようにするのは無理だ... るように。 献立表に載っていた肉団子と春雨のスープや、春キャベツのコールスローなどに挑戦すると、自分では思いつかないメ...

• 漬物ビギナーでも簡単!重信初江さんが教える基本の漬物とアレンジ

  一品で食卓に旬を添えることができるお漬物。今回は「漬物名人」の重信初江さんが、おいしくて簡単に作れる... 作っていました。 白央:よく漬ける食材はなんですか? 重信:キャベツが多いです。撮影でキャベツを使うときって、緑のきれいな...